Las Hoces

Las Hoces
Clos Cor Ví
DO Utiel-Requena
Bobal

De un sorbo nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros un vino muy especial, el segundo tinto de la bodega Clos Cor Ví: Las Hoces. Se trata de un vino con el que buscan una bobal de alta expresión, con más complejidad y tiempo de guarda. Para ello han buscado la uva de los suelos más profundos y austeros de su finca, para obtener una mejor concentración.

Las uvas nacen de un viñedo de 1975 a unos 490 metros de altitud, viñas plantadas en vaso. Está ubicado en terrazas de la ladera sur que desciende hacia las hoces del río Cabriel. Sus suelos son pobres y profundos de composición calcárea con textura arenosa y pedregosa. Están cultivados en ecológico certificado, con cobertura vegetal durante los meses de invierno y primavera. Los rendimientos oscilan entre los dos mil y tres mil kilos por hectárea y la vendimia se realizó de forma manual en cajas a mediados del mes de octubre.

Para su elaboración realizan una selección manual de la uva previa al despalillado, un estrujado suave. Posteriormente una fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés durante doce días a temperatura controlada con bazuqueo diario. Después una fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Realiza una crianza de dieciséis meses en barrica de roble francés de segundo y tercer año, con un batonage mensual. Seis meses en tinaja con forma de huevo. Un vino que es clarificafo por decantación y filtrado suave, por lo que con el tiempo puede presentar algún pequeño poso.

Color: rojo picota de capa media-alta. Se percibe algún reflejo violáceo en el ribete.
Aroma: intensidad alta a fruta negra, especias, violetas, cacao. Aroma agradable complejo que evoluciona con el paso del tiempo a frutas más frescas y matices minerales o terrosos.
Boca: acidez media con buen tanino maduro. Sabor a fruta roja con notas especiadas y minerales. Persistente, goloso con un agradable y largo final.

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