La Viña prende la vendimia en La Font de la Figuera con un óptimo chardonnay

Texto: Jaime Nicolau / Foto y Vídeo: La Viña

Empiezan los nervios. Es el momento de tomar decisiones. De mirar al cielo y estar pendiente de los radares para vigilar las tormentas con granizo tan propias del verano. Es tiempo de vendimia. Desde hoy, y hasta mediados de octubre, la actividad diaria va ser frenética en todas las zonas productoras de la Comunitat Valenciana.

Hoy, 7 de agosto, han empezado a llegar los remolques de chardonnay a La Viña, la cooperativa de La Font de la Figuera adscrita a la Denominación de Origen Valencia y uno de los baluartes de Terres dels Alforins. Todo su equipo técnico, encabezado por Jorge Caus, se afanan a catar uva, calibrar acidez, ver el momento óptimo de maduración… en definitiva, un año más la tan esperada campaña que debe poner el broche a todo un ejercicio mimando el viñedo.

«Afortunadamente este año vamos a volver a una relativa normalidad tras varias campañas con la sequía azotando muy fuerte», comienza explicando Jorge Caus. «Vamos a tener una campaña de muy buena calidad también. No obstante, en cuanto a volumen todavía estaremos por debajo de la media, pues la sequía de los últimos años ha castigado mucho las plantas. Este año ha llovido y el problema de mildiu ha estado ahí pero en nuestro caso ha estado perfectamente controlado», continúa el director técnico de La Viña. «Empezamos ya con la chardonnay porque buscamos una uva que nos aporte mucha frescura. Parte de esta variedad va a nuestro Venta del Puerto Nº5 y el resto a otros vinos blancos de la casa», nos explica Jorge. «Estamos ante una campaña que se va a alargar más de dos meses, pero con todas las pilas cargadas y la ilusión intacta, como cada año», finaliza.

Y es que La Viña es una de las primeras en arrancar una vendimia que se va dibujando como un puzzle perfecto con los diferentes momentos de maduración y recolecta de cada variedad. Los vinos de la añada 2025, que comenzaron a dibujarse en el viñedo, terminarán de tomar forma en las próximas semanas.

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