Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
24 febrero, 2025
Texto: Laura Lázaro
Mañana, 25 de febrero, Bodega Mustiguillo y Hacienca Solano son los protagonistas de una cata maridaje en el exquisito wine bar Borgia, el nuevo proyecto de Jordi Gil en el corazón de València.
En esta cata tan especial, Toni Sarrión deleitará a los comensales con las características y particularidades de la uva, los suelos, las viñas pero, sobre todo, de los vinos. Considerado como el gurú del vino, Toni ensalzará las maravillas de sus elaboraciones junto a la armonía de los platos que han diseñado Tomi Soriano y Carlos Medina, grandes chef de la alta cocina.
Los afortunados que tengan una plaza podrán disfrutar de la pasión y cariño por las uvas autóctonas y el producto de cercanía, del terroir que muestran los vinos de Mustiguillo junto con la cocina valenciana tradicional que Jordi prepara con mimo. Cinco vinos de Mustiguillo y Hacienda Solano y cinco propuestas gastronómicas de Borgia harán de esta velada una experiencia perfectamente armonizada.
El wine bar Borgia puso rumbo a la manera personal de entender el vino de Toni Sarrión para empaparse de esos conocimientos, de esa información pero, sobre todo, de la pasión que desprende al hablar de cada uva, de cada producto y así poder hacer una armonía perfecta.
Toni Sarrión es uno de los grandes enólogos que nos ha dado la ComunitatValenciana. Conocido por su extensa carrera en la viticultura y por apostar por uvas desconocidas para el resto del país que, en sus manos, retumban junto a grandes nombres del vino español. Siempre con la esencia de su bodega por bandera, Toni Sarrión es un experto en hablar de los terrenos, de los suelos pero, sobre todo, del personal estilo que presentan sus vinos, algo difícil de repetir.
Borgia, ubicado en el barrio de El Carmen en un edificio modernista del S.XIX entre la calle Caballeros y Borgia, quiere continuar con la esencia de Alenar incluyendo los platos tradicionales valencianos, pero con una elaboración muy cuidada y elegante. El restaurante transmite paz y armonía por cada uno de los rincones que junto a su excelente carta de alta cocina forman el tándem perfecto. Un lugar acogedor y elegante con su gran mesa central compartida para 16 personas provoca una cercanía al público que enamora a todo el que va.
En esta cena armonizada en la que aún quedan plazas se podrá ver el gran trabajo de armonización que han realizado Borgia y Mustiguillo para que los comensales disfruten de Valencia en cada bocado.
C/ Caballeros, 8 · València.
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