Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
28 mayo, 2025
Texto: Mar Lafuente // Fotografía y vídeo: Laura Lázaro
El vino volvió a llenar el centro de Castellón de sabor, aroma y esperanza. Y es que, un año más, en el emblemático patio del antiguo colegio de la plaza de Las Aulas, la Indicación Geográfica Protegida de Castelló celebró la tercera edición de la Mostra de Vins per a professionals el pasado lunes 19 de mayo. Un evento que reunió a bodegueros, enólogos, distribuidores, sumilleres, representantes institucionales y otros profesionales del sector con un mensaje muy claro: los vinos de la IGP Castellón tienen calidad, personalidad y ambición. Y ese es el objetivo que tienen con la Mostra, darse a conocer, ponerse en valor y luchar para, más pronto que tarde, poder convertirse en Denominación de Origen Protegida.
Juan Carlos Pavía, presidente de la IGP Castelló.
Nada más llegar nos recibió Juan Carlos Pavía, presidente de la IGP Castelló, quien nos transmitía la finalidad de la celebración de este evento, “buscamos que el profesional del mundo del vino conozca las novedades que hemos sacado dentro de la IGP, que vean la calidad y el saber hacer de las bodegas de Castellón”. Además, también nos hizo saber el deseo que recorre en la IGP por convertirse en DO: “Estamos en un momento de transición. Ya entregamos los papeles en julio del año pasado y, aunque la administración tiene sus tiempos y ya está en tramitación, confío en que 2026 podamos ser ya Denominación de Origen Protegida Castellón. La calidad de nuestros vinos es buenísima, tenemos una historia vitivinícola milenaria… Solo nos falta el reconocimiento oficial”.
El respaldo institucional también estuvo presente en la Mostra. “Como administración autonómica, tenemos la obligación de promocionar y ayudar a todas las producciones agrícolas de la Comunitat Valenciana. Entre ellas, es muy importante el sector vitivinícola, y concretamente el de la provincia de Castellón está haciendo un trabajo impresionante Gracias al buen hacer de los enólogos y del esfuerzo de las bodegas, están sacando unos vinos de excelente calidad. Es hora de que sus vinos no estén en la última página de las cartas de los restaurantes, sino en la primera”, reivindicó Vicente Tejedo Tormo, secretario autonómico de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca que, además, recordó el compromiso presupuestario de la Generalitat para apoyar tanto a las DDOO como a la IGP Castelló.
El evento fue una oportunidad única para catar y descubrir todo lo que tiene que ofrecer el vino de Castellón, pero sobre todo para conocer la historia y el proyecto que guarda cada botella. Cati Corell, de la Cooperativa de Viver, aseguró que para ellos es un “lujo” participar en la Mostra, “porque es compartir con amigos, con compañeros de viaje, poder compartir las novedades, los pequeños cambios que vamos haciendo en nuestros vinos… darlo a conocer al público profesional es fundamental porque lo que no se conoce, es imposible valorarlo”. Algo en lo que también hizo hincapié fue en el reconocimiento que van teniendo poco a poco los vinos de la provincia, “es un trabajo lento, pero yo creo que ahora el público está volviendo al origen, vuelve a la terreta, vuelve a lo auténtico”.
Estos mismos sentimientos se veían reflejados en otro de los bodegueros presentes en la Mostra. Vicent Flors, de Bodega Flors, aseguraba que para él estar en la Mostra es un sueño: “Cuando empecé en 2008, el mundo del vino en Castellón era muy complicado. Ahora somos muchos, y lo más bonito es que no hay dos vinos iguales. Estamos aquí para hacer ruido, para poder llegar a más gente”.
Y fue ese ruido, el de las copas brindando, las conversaciones entre profesionales y bodegueros, el que se escuchó aquella tarde en Castellón. La III Mostra de Vins per a professionals de la IGP Castelló ha vuelto a demostrar que el sector vitivinícola de la provincia está ganando cada vez más reconocimiento. A falta de saber si el cambio a DOP se confirmará en 2026, lo que está claro es que Castellón ya ha conseguido algo mucho más importante: creer en sí misma como tierra de grandes vinos.
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