Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
8 mayo, 2018
La tercera edición de Jazz&Cookin’, tiene a Italia, y especialmente a su isla de Cerdeña, como país invitado. El festival, que se celebrará los días 12 y 13 de mayo en el Veles e Vents de Valencia, tiene como objetivo acercar la música y la gastronomía de esta zona a los valencianos. Así, se venderán al público quesos de oveja, vinos y otros productos típicos de Cerdeña, al tiempo que habrá conciertos, showcookings protagonizados por artesanos maestros en el arte de hacer pasta, un menú diseñado por el chef sardo Roberto Petza disponible en el restaurante La Marítima y tapas como los arancinis, caponata con pan sardo y el pan souflado relleno de caprese.
El Istituto Italiano di Cultura de Barcelona, oficina del Ministerio de Asuntos Exteriores italiano, cumple con su misión institucional de promocionar la cultura italiana de calidad. Por eso ha coorganizado de manera activa y cofinanciado este festival –de entrada libre– dedicado a Cerdeña, propiciando la presencia de un chef sardo estrella Michelin y escogiendo a músicos reconocidos internacionalmente.
Se ha encargado también de coordinar tres cooking labs, seleccionando a unos maestros sardos en el arte de hacer pasta para que enseñen al público los secretos de algunas antiguas recetas de la isla.
Gracias a la colaboración de Grimaldi Lines, se han podido llevar al festival una gran variedad de productos de excelencia, embutidos, quesos, pan y vinos de la mejor calidad, en colaboración con instituciones y consorcios agrícolas de la isla cuyo compromiso es preservar y poner en valor la calidad de las producciones agropecuarias y enológicas de manera sostenible y respetuosa del medio ambiente.
Junto con el Instituto Italiano, Vector Sounds, grupo La Sucursal y Le Gráfico son los otros co-organizadores de Jazz&Cookin’, una muestra que trae a Valencia innovaciones en jazz y cocina, degustaciones de productos gastronómicos de Cerdeña, showcookings, dj’s y exhibiciones de coctelería. Además el Festival cuenta con el sello MEDITERRANEW MUSIX, otorgado por la Agencia Valenciana de Turismo.
Javier de Andrés, director gastronómico del festival, en su labor de investigación, apunta a las similitud entre los sabores italianos y los valencianos. «Las recetas son suyas, pero el producto es nuestro, es de aquí, con excepción de la mozzarella, y así nos hemos dado cuenta de lo cerca que estamos», comentó De Andrés en la rueda de prensa de presentación del festival.
«Habrá showcookings muy cercanos, muy informales y muy de verdad, y para eso hemos traído un grupo de artesanos de la pasta, que nos van a enseñar todo el proceso de cocer la pasta y de hacerla; es realmente una forma muy auténtica, muy genuina».
Según De Andrés, director gastronómico del grupo La Sucursal, la idea es que durante tres días se respire Italia y Cerdeña en Veles e Vents, ya que si bien el festival se lleva a cabo el 12 y 13 de mayo, desde el viernes 11 se puede probar en el restaurante La Marítima, el menú diseñado por el chef Petza.
En cuanto al apartado musical, Pablo Correa, director del festival, ha procurado que se cumpla el dedicar 50 por ciento a la música y 50 por ciento a la gastronomía y que realmente se fusionen.
«El espíritu del festival es el jazz, pero también la innovación, y en Cerdeña hay mucha música de este estilo», explica.
Zoe Pia, Paolo Angeli y Gavino Murgia son las propuestas sardas, y Llorenç Barber, Kippel Dj, Matic y Cafe de Fel, las propuestas valencianas. Zoe Pia, intérprete de la isla de Cerdeña, inaugurará el festival con la presentación de su primer disco «Shardana».
El festival está también cofinanciado por la importante productora de Cagliari (Cerdeña) Forma e Poesía Nel Jazz, y cuenta con la colaboración de la Agencia Valenciana de Turismo, el Patronato Provincial de Turismo, la concejalía de Turismo del Ayuntamiento de València, Turismo Valencia, La Marina, Fundación SGAE, Arcos, Royal Bliss, Amstel Oro y Holiday Inn.
El año pasado el país invitado fue Noruega y entre los artistas que participaron se encontraban Beady Belle, Atomic, The Geordie Approach y Mireia Vilar, Josep Lluís Galiana o Santi Navalón como representantes locales.
Programa completo:
Sábado 12 de mayo
13:00 Zoe Pia 4tet (Cerdeña)
14:00 Llorenç Barber
14:30 SHOWCOOKING
16:00 Kippel DJ (aka Jorge Marredo)+ Exhibición coctelería
17:30 Matic (Valencia)
18:30 Paolo Angeli (Cerdeña)
20:00 Kippel DJ (aka Jorge Marredo)+SHOWCOOKING (Colabora ARCOS)
21:30 Gavino Murgia (Cerdeña)
23:00 Jazz DJ Session
Domingo 13 de mayo
12:00 Café de Fel (Valencia)
13:30 SHOW COOKING (Ravioli – Coop. Antichi Mulini)
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