Impromptu Rosé

Impromptu Rosé
Bodegas Hispano+Suizas
DOP Utiel-Requena
100% Pinot Noir

Hoy nos vamos hasta el territorio de la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros la copa del día de hoy: Impromptu Rosé de Bodegas Hispano+Suizas. Un rosado elaborado exclusivamente con la uva Pinot Noir.

Para su elaboración seleccionan las mejores uvas de sus viñedos ecológicos con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. Realizan la vendimia por la mañana en cajas especiales para conseguir mantener una temperatura lo más fresca posible de recolección hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega depositan las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica a -10ºC; seleccionan en mesa vibrante caja por caja y proceden al despalillado y estrujado suave.

Después prensan con ligera maceración pelicular en prensa neumátuca y realizan un prensado suave con poca fricción y baja presión para no extraer excasivo color. El mosto que se extra de la prensa lo estabulan de tres a cinco días de forma estática en depósitos y, posteriormente, llevan a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble francés.

Una vez finalizada la fermentación, se trasiega a depósitos pata mantenerlo con las lías finas en suspensión hasta su embotellado.

Color: elegante oro rosa.

Aroma: de intensidad alta con recuerdos a fruta roja y tropical con ligero fondo de vainilla sutil.

Boca: sabor intenso, con buen volumen en boca y muy buena acidez, dejando un recuerdo de fruta roja con ligero toque láctico.

Un vino perfecto para acompañar aperitivos de ibéricos y comidas con base de mariscos, pscado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas.

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