Hoya de Cadenas Cabernet Sauvignon

Hoya de Cadenas Cabernet Sauvignon
Bodegas Vicente Gandía
DO Utiel-Requena
Cabernet Sauvignon

De un sorbo nos trasladamos hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros la copa del día de hoy: Hoya de Cadenas Cabernet Sauvignon. Es un tinto varietal de Cabernet Sauvignon, como bien dice su nombre, que elabora Bodegas Vicente Gandía. Es un vino que nace en la Finca Hoya de Cadenas, donde cosechan las mejores variedades para elaborar sus vinos, la etiqueta refleja la singular orografía del paisaje de la Sierra de la Bicuerca donde se ubican los diferentes pagos de la Finca.

Tras vigilar atentamente el proceso de maduración, realizan una cosecha nocturna en el mes de septiembre para aprovechar las temperaturas más frescas que ayudan a conservar los aromas. Después realizan una maceración en frío para acenturar la intensidad aromática del mosto, antes de una fermentación controlada a bajas temperaturas durante un período de 18 días. Por últumo, descansa siete meses en barrica de roble americano y francés.

Color: presenta un brillante color rojo rubí.
Aroma: es claramente representativo de la variedad, pues afloran aromas de dulces e intensas grosellas negras.
Boca: se confirma el bouquet, con aromas concentrados de grosellas negras y frambuesas, apoyados por una estructura integrada de taninos y una acidez bien equilibrada. Se trata de un vino armonioso y bien estructurado, con un placentero regusto.

Si quieres conocer más sobre Hoya de Cadenas, no te puedes perder este vídeo:

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