Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
30 junio, 2021
100% Mencía. Las uvas con las que se elabora este vino se seleccionan de pagos propios de las 27 Ha. propiedad de la bodega, la mayor parte de ellos ubicados en laderas, con una altitud mínima de 600 metros, que proporcionan un terruño con trazas de pizarra, arcillas, aluminio y hierro, típicos de la zona. En estos viñedos, con edades entre los 50 y 100 años se realizan labores de poda y deshojado a fin de potenciar las uvas situadas en la parte más alta de los racimos –los Hombros– de donde toma su nombre este magnífico vino.
La vendimia se realiza de forma manual y también se utiliza el método tradicional del prensado artesanal. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada máxima de 24-25º C en depósitos pequeños de 10.000 litros. La crianza y fermentación maloláctica de los vinos se realiza en barricas de roble francés y americano (33%), con una crianza mínima de 12 meses.
Color: vivo, simplemente extraordinario, los reflejos violetas en todo su conjunto y su brillo muestran su óptima acidez para envejecer.
Aroma: notas muy finas de crianza (vainilla, coco, chocolate, tabaco de pipa) acompañadas de mucha fruta en compota, logrando un equilibrio prefecto.
Boca: amplio, sabroso, sin aristas y con un tanino elegante.
Este vino es ideal para acompañar a carnes rojas, caza, asados y embutidos.
12 meses de barricas nuevas de roble francés Allier.
Reconocimientos:
Guia Peñín 2013 (Hombros 2009)- 94 puntos.
Guia Peñín 2012 (Hombros 2008)- 94 puntos.
Guia Peñín 2011 (Hombros 2007)- 94 puntos.
Wine Advocate- Robert Parker 2011- 91 puntos (Hombros 2008).
Medalla de oro Concurso Internacional Bruxelles 2012 (Hombros 2009).
91 puntos, Stephen Tanzer´s International Wine Celler 2012.
Medalla de oro Mundus Vini 2011 (Hombros 2008).
Medalla de plata (Hombros 2009)- International Wine&Spirits Competition 2012.
Guia Peñín 2010 (Hombros 2006)- 93 puntos.
Guia Peñín 2009 (Hombros 2005)- 92 puntos.
Medalla de oro-mejor en su categoría (Hombros 2006). International Wine&Spirits Competition 2010.
Medalla de bronce Decanter Awards 2012 (Hombros 2009).
Cuando el patriarca de nuestra familia, Nemesio Fernández Bruña, empezó a adquirir viñedos viejos a finales de los años 80, los viñedos de la montaña de Valtuille de Arriba sufrían un lento y patente abandono debido a su escasa producción frente a los cultivos del fértil valle. Para poner los viñedos en valor la bodega inició un laborioso trabajo de reinjertado que duró 7 años, en el que se reinjertaron más de 9.000 plantas en los pies de las cepas centenarias existentes. Se utilizaron las técnicas de injerto más tradicionales de la zona: el injerto de meseta y se cambiaron las variedades blancas por la variedad reina de la zona: la Mencía.
Todo este esfuerzo que hoy tiene sus frutos supuso un trabajo de regeneración de viñedo sin igual entre las bodegas de El Bierzo.
Casar de Burbia es una bodega que apuesta por la calidad en la alta expresión de sus vinos, caracterizada por su constante empeño en captar las esencias que aporta el privilegiado Terroirde El Bierzo.
El terreno donde se cultivan los viñedos de Casar de Burbia es factor clave en el sabor, olor y cuerpo de nuestros vinos. La gran cantidad de molibdeno del suelo tiene su origen en la pizarra, muy abundante en la zona, que junto con el hierro que tiñe los suelos de rojo hace de los vinos de Casar de Burbia una auténtica explosión mineral. El viñedo está estructurado en 42 pagos, clasificados según la altitud, orientación y características del terreno. A partir del estudio y trabajo realizado en el terreno en vendimia se seleccionan las uvas de mayor calidad para poder obtener la máxima expresión de esta joya varietal que es la Mencía. Cuidamos el proceso de elaboración y crianza para preservar la personalidad de la fruta y obtener nuestros cuatro vinos: Casar de Burbia, Hombros, Tebaida y Tebaida Nº 5, que terminan de perfilarse en barrica, americana y francesa, según el vino y tiempo de crianza, para luego redondearse en la botella.
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