Fuego Lento Monastrell

Fuego Lento Monastrell
Bodegas Bocopa
DOP Alicante
100% Monastrell

La Monastrell reina en el territorio de la Denominación de Origen Protegida Alicante, por eso hoy os proponemos un monovarietal de esta uva tan característica de la zona: Fuego Lento Monastrell de Bodegas Bocopa. Un vino que nace de uvas de cepas viejas de más de 50 años en los parajes alicantinos El Algaiat y La Canalosa.

Estos son unos parajes con un clima de secano extremo donde el rendimiento por hectárea no supera los 3.000 kilos de uva, por lo que la concentración, madurez y sabor de las uvas es extremadamente intenso. Unas viñas que han sido salvadas ya que estaban a punto de ser arrancadas por su bajo rendimiento y edad. Además de secano, son cepas cultivadas de forma tradicional en vaso.

Para conseguir el resultado que buscan realizan una elaboración muy cuidadosa, con una estricta selección de las uvas en el viñedo, con vendimia en cajas, criomaceración prefermentativa en bodega, paso por mesa de selección, para una posterior larga maceración destinada a la extracción de toda la riqueza que estas uvas encierran. Para terminar, realiza una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses y su posterior permanencia en botella permiten que este vino maduré a fuego lento.

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