Finca El Serrano

Finca El Serrano 
Murviedro
DOP Alicante
100% monastrell

Hoy ponemos Alicante como punto en el mapa para proponeros la copa del día: Finca El Serrano de Murviedro. Se trata de un vino de parcela, con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Alicante, que elabora la bodega con la variedad reina de la provincia, la monastrell.

Su nombre hace referencia a la parcela donde nacen las uvas con las que está elaborado, Finca El Serrano. Es un lugar que durante todo el año goza de un clima cálido y de la beneficiosa influencia del Mediterráneo. El clima presenta carácter continental en las zonas montañosas del interior. En cuanto a los suelos, son calizos, y tienen por tanto una granulometría y textura especialmente aptos para el cultivo extremo de la vid. Son suelos muy pobres que favorecen la maduración organoléptica ideal para el viñedo.

Realizan una viticultura y elaboración con la mínima intervención, intentado reflejar todo el potencial del terruño. Para su elaboración realizan una fermentación a 25ºC con la propia levadura de la superficie de su grano (hollejos) realizando suaves remontados. Tras 30 días de maceración realizan el prensado. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable y posterior trasiego a foudres de roble francés para su envejecimiento durante seis meses antes de su embotellado.

Color: rojo intenso con tonos púrpura.
Aroma: de intensidad alta, resaltando la fruta muy madura sobre un fondo de roble tostado de gran elegancia.
Boca: carnosa, complejo, con paso de boca untuoso, taninos equilibrados y un final torrefacto.

Si quieres conocer más sobre el proyecto de Murviedro, no puedes perderte el vídeo que te dejamos a continuación:

0 comentarios en Finca El Serrano

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.