Finca Collado Chardonnay+Moscatell

Finca Collado Chardonnay+Moscatell
Finca Collado
DOP Alicante
65% Chardonnay y 35% Moscatel

Hoy os proponemos un vino blanco refrescante y agradable, pensado para disfrutarlo en cualquier momento del año y para todo tipo de consumidor. Hablamos de Finca Collado Chardonnay+Moscatell, un vino que elabora la bodega Finca Collado recogido bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Alicante. Es una referencia apta para copear o beber desde el tapeo hasta cualquier comida que no tenga platos excesivamente contundentes.

Su combinación de variedades da como resultado un vino complejo en aroma, predominando al principio la Moscatel bien combinada con la Chardonnay, y dejando paso con el tiempo a los aromas de la crianza. Tiene una larga vida, de hasta tres años desde la fecha de cosecha, aunque el óptimos de consumo es entre uno y dos años después de la fecha de cosecha.

Las cepas de Chardonnay y Moscatel de más de 30 años de edad ubicadas en Finca Collado. Sobre terreno arenoso y calcáreo de margas blancas, muy extremo, en ladera y a una altura de unos 600 msnm. Viñedo emparrados de baja densidad de plantación, manejado con viticultura tradicional y minimizando los tratamientos sobre la vid con los estándares ecológicos. Una masa foliar controlada y una producción de bajo rendimiento, junto con las brisas que llegan al collado, nos permiten un cultivo sostenible.

Vendimiado a mano a principios de setiembre, se fermentó durante 15 días a 15ºC de temperatura. Hacia el fin de la fermentación, el Chardonnay se puso en barricas donde se crió con sus lías durante seis meses. Finalizado este tiempo, se mezcló con el Moscatel y se embotellaron en marzo de 2019.

Es un vino donde el Chardonnay, el Moscatel y el paso por madera se funden por igual y donde ninguna de sus características sobresale por encima de las demás: es fresco, complejo y equilibrado.

Color: dorado pálido, con una tonalidad de vino joven pero con una sensación delicada.

Aroma: se funden los aromas tropicales con el aroma floral, con recuerdos de miel y cítricos, y con la fina presencia de la madera nueva poco tostada.

Boca: entrada suave y agradable, y un recorrido sedoso, con la acidez necesaria para dar esa sensación de frescor. Este equilibrio en boca da paso a un postgusto largo donde destacan los aromas de crianza mezclados con la fruta tropical.

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