Festival Blanco

Festival Blanco
Bodega Alvear
DO Montilla-Moriles 
100% Pedro Ximénez

Hoy la copa del día nos lleva hasta el territorio de la Denominación de Origen Montilla Moriles. Os proponemos Festival Blanco, un vino monovarietal que elabora Bodega Alvear exclusivamente con la variedad Pedro Ximénez.

Elaboran este vino a partir de uva Pedro Ximénez seleccionada de la parcela “Hazón de la Molina”, situada en el paraje de Benavente. La vendimia de esta uva la desarrollaron en el mes de agosto. Aunque la viña está plantada en espaldera, recogen la uva a mano para preservar la calidad del fruto. Posteriormente, realizan la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura menor a 20ºC. Por último, el vino permanece sobre sus finas lías durante cuatro meses, adquiriendo así estructura y volumen en boca, además de notas aromáticas propias de la variedad.

Color: pálido con reflejos verdosos.

Aroma: fresco y frutal con notas sutiles de pera, piña e hinojo.

Boca: fresco y ligeramente ácido en el ataque inicial. Amplio en boca, con una agradable estructura y retrogusto que confirma las notas frutales y cítricas apreciadas en nariz. Elegante equilibrio entre el frescor de la acidez y la estructura que aportan las lías.

Un vino que combina a la perfección con marisco, sushi, pescaíto frito y arroces. Fácil de tomar a cualquier hora.

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