La DO Utiel-Requena ha encontrado un camino que se escribe con letras de bobal. De la mano de la variedad autóctona ha logrado llamar a las puertas de los mercados y la crítica, acompañada por otro tipo de productos como los interesantes blancos o los rosados de enorme personalidad. Es por eso que la DO cuajó un evento brillante, Foro Bobal, que hoy cumplía su cuarta edición.

David Blay Tapia Muchas de las campañas de Turismo en Valencia siempre van destinadas, con acierto, a promover la gastronomía local entre los visitantes recurrentes o fugaces a la capital del Turia. Pero, en la era de las experiencias, hay personas a quienes comer en un restaurante se les queda corto. Una vez más, la […]

David Blay Tapia Hay dos frases culinarias que siempre me han repetido en la infancia con las que no estoy en absoluto de acuerdo. Y en ambas confluye la expresión ‘Pero si eso es lo mejor’. La primera tiene que ver con el jamón. Y la segunda con el pan. Por eso Ricard Camarena me […]

Muchas veces, la única diferencia entre un cocinero y otro es la creatividad. Pero, como ha ocurrido hasta hace muy pocos años, ésta llegaba de manera innata. Lo que impedía a muchos profesionales ser capaces de dar saltos de calidad.

David Blay Tapia Hay lugares comunes que no solo te devuelven a tu infancia si has nacido en Valencia o sus cercanías, sino que descubres qué tienes en común con muchos de tus coetáneos porque se han convertido en sitios de paso para ellos al menos una vez en la vida. Rara es la persona […]