Mark O’Neill Uno de los errores más comunes es pensar que el vino mejora con el tiempo. Como regla general, esto no es así. La mayoría de los vinos mantiene sus características durante algún tiempo, pero luego empiezan a deteriorarse. Elegir el vino puede ser ya bastante complicado como para además tener que pensar en […]

No es fácil encontrar un sitio céntrico, bien decorado (y redecorado), con un menú a un precio razonable y con la variedad suficiente para decidir si comes de tapas, de cuchara, con platos innovadores o combinas las tres cosas. 

Mª Carmen González Se abre la puerta. Un bello fresco del siglo XVI con las imágenes de las santas Justa y Rufina nos da la bienvenida desde lo que se presupone el altar de una antigua iglesia. Hasta aquí todo normal, a no ser porque a los pies de estas pinturas nos encontramos con un […]

Han pasado las Fallas y, como cada año, el sector del vino se reactiva con una aceleración de vértigo. Si Prowein, que arrancó el domingo, supone en cada edición un pistoletazo internacional para el sector a nivel profesional, en la Comunidad Valenciana y en un certamen al público final, lo mismo ocurre con la Mostra de Vins i Aliments Tradicionals de Proava.

Mark O’Neill ¿Te has parado a pensar alguna vez por qué en un vino hay tantos aromas y sabores diferentes? Aunque el vino es zumo de uva fermentado, sus sabores son complejos y pueden recordarte a muchas cosas, que aparentemente nada tienen que ver con la uva con la que originariamente se han elaborado. Según […]