Esencia

Esencia
Bodegas Vegamar
DO Valencia
Garnacha y syrah

Os proponemos que llenéis vuestras copas con un coupage de garnacha y syrah que muestra la influencia que el Mediterráneo ejerce en la zona donde nace, la de la Denominación de Origen Valencia. Hablamos de Esencia de Bodegas Vegamar, es un vino con esencia como bien dice su nombre, elaborado con mimo, carácter, un vino muy expresivo y con mucha estructura.

Para su elaboración seleccionan cuidadosamente las mejores uvas de sus pagos de garnacha tinta y syrah en su punto óptimo de maduración y las vendimian de noche para conseguir tener la temperatura más baja posible y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la llegada bodega. Disponen de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 4 días a 12°C con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejan subir a 26°C la temperatura durante más de 15 días para obtener el color y agotar el azúcar.  Microxigenan los vinos para estabilizar el color y realizan la maloláctica en depósitos con su selección de cultivos de bacterias lácticas. Vinifican por separado las diferentes variedades y hacen el coupage antes del embotellado después de envejecer como mínimo 14 meses en barricas de roble francés nuevas de primer uso.

Color: rojo Intenso.

Aroma: de intensidad muy alta, potente, combinando la madera nueva tostada de roble francés con un fondo de fruta roja muy madura.

Sabor: denso, impactante, con tanino muy limado y elegante, con un final de boca muy largo con recuerdos de confitura de fruta roja madura y toffe con una acidez equilibrada.

Ideal para maridar con pato confitado, carnes rojas y de caza mayor.

0 comentarios en Esencia

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.