El «sabio de Les Alcusses», Pablo Calatayud, impregna de magia ‘Casino a Sorbos’

Su inconfundible barba blanca ya peina canas. Pablo Calatayud vive, como Celler del Roure, una madurez que le permite ver y hacer las cosas muy despacio, con mimo, sin mirar el reloj. Y eso, hacer las cosas despacio, en el mundo del vino suele ser una garantía de calidad. Su proyecto, los secretos de su bodega fonda o el amor por su territorio impregnarán de magia el próximo día 30 «Casino a Sorbos». Una cita ineludible para sólo una treintena de personas que quedarán cautivados al embrujo de una de las bodegas más importantes del sureste español.

Como parte de su proyecto Casino a Sorbos, que tiene como propósito dar visibilidad a los vinos valencianos, el 30 de octubre, celebra una exclusiva cata guiada por Pablo Calatayud. En esta cita ineludible para los amantes del vino, Pablo desvelará la historia y las características distintivas de los vinos Safrà, Cullerot y Les Danses. Esta experiencia ofrece una oportunidad irrepetible para explorar de cerca el carácter y la esencia de cada uno de estos excepcionales vinos.

Además, para la acción se ha preparado un lote exclusivo para la ocasión todo el mes  ‘Tesoros de la Bodega Fonda’, que incluye tres de sus vinos más representativos. El primero es Cullerot, un blanco elaborado con variedades autóctonas como verdil y malvasía, criado en tinajas de barro que le otorgan un perfil fresco y complejo. Le sigue Safrà, un tinto que combina las variedades mandó y arcos, con una crianza en tinaja que le confiere una estructura delicada y viva, reflejando el singular paisaje de Les Alcusses. Finalmente, Parotet completa el pack, un vino que también se elabora en tinajas de barro y rescata las uvas arcos y mandó, destacándose como un tributo a la tradición vinícola de la región.

Los Tesoros de la Bodega Fonda

Ubicada en las bellas tierras de Les Alcusses, en Moixent, Celler del Roure se ha posicionado como un referente de la viticultura valenciana gracias a su compromiso por preservar la tradición sin dejar de innovar. La bodega, liderada por la familia Calatayud, ha recuperado métodos antiguos de elaboración, especialmente con la restauración de la Bodega Fonda, un espacio donde el vino reposa en tinajas de barro que datan de hace siglos. Este enfoque único ha permitido a la bodega rescatar y potenciar variedades autóctonas como la mandó, y elaborar vinos que destacan por su autenticidad y calidad.

Con ‘Los Tesoros de la Bodega Fonda’, el Casino CIRSA Valencia invita a sumergirse en una experiencia que trasciende el vino, al conectar a los asistentes con el legado y la tradición de una de las bodegas más auténticas de la DO Valencia. No pierdas la oportunidad de ser parte de este viaje sensorial.

El Casino CIRSA Valencia: un escenario para el vino valenciano

En colaboración con 5barricas, Casino CIRSA Valencia se ha convertido en un referente para la promoción de la cultura del vino en la región. Con más de 200.000 visitantes anuales, de los cuales el 56% son turistas internacionales y el 34% vienen de otras partes de España, este espacio sigue siendo un punto de encuentro para los amantes del vino y de las experiencias auténticas.

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