Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
2 noviembre, 2016
Es una gran noticia y la celebramos todos los que componemos 5barricas. Este maestro de la coctelería se incorpora al equipo y enriquecerá nuestras páginas con sus magistrales lecciones sobre un arte ancestral y que está de moda en estos momentos.
Para quien no conozca (pocos, espero) a Iván Talens les presentamos parte de su historial. Tal y como él lo ha escrito. En este caso no quitamos ni ponemos ni siquiera una coma.
Es un honor tenerle entre nosotros.
Iván Talens es un enamorado de la coctelería, la cual concibe como arte, pasión e instinto.
Su formación empieza en 1991 en el Instituto de Formación Profesional de Hostelería “Costa del Azahar” de Castellón de la Plana.
Continúa en 2003 con el Curso de Maestresala organizado por el Instituto de Formación Empresarial y FEHR (Federación Española de Hostelería), pasando al examen de Excelencia. También en 2003 obtiene el premio al “Mejor joven Maître 2003” de la comunidad de Madrid, reconocimiento otorgado por la Denominación de Origen La Mancha.
Su experiencia profesional recorre restaurantes y hoteles como La Hacienda Benazuza en Sevilla, el prestigioso La Broche de Sergi Arola, con dos estrellas Michelin como maestresala en Madrid, el restaurante Torrijos en Valencia de una estrella Michelin, El Alto de Colón en Valencia, o como director del departamento de restauración en el Hotel Hospes Palau de la Mar de cinco estrellas, también en Valencia.
Después de la restauración le presta más atención, si cabe, al mundo del cocktail donde funda su propia empresa Mésquebarmans en Valencia, especializada en el servicio integral de coctelería.
En 2012 abre su propio cocktail bar en su localidad natal, Carcaixent, Cocktail Clam, nombrado Coaster Awards 2015 como mejor cocktail bar de la Comunidad Valenciana.
En 2015 abre una tienda especializada en coctelería, vino y licores llamada Magatzem.
Actualmente es presidente de ABCV Comunidad Valenciana (Asociación de Barmans de la Comunidad Valenciana), y RRPP de FABE Federación de Asociaciones de Barmans Españoles.
Ponente y miembro de los más destacados concursos y congresos de coctelería del panorama actual.
Reconocimientos profesionales
-1º Clasificado regional ABE CV 2003
-Campeón Nacional de coctelería 2006 Bacardí Martini España
-Campeón Origins 2009-2010 Levante
-Finalista y Sub Campeón World Class 2014
-Social Media Bartender world class 2014
-Campeón Challenge Sips & Bites de World Class 2015
Miembro del jurado nacional de World Class para 2016
Bienvenido
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