Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
17 diciembre, 2024
La tradición cuenta que, tras la vendimia, a partir de la tercera semana de noviembre se descorcha el primer vino del año. Para Dominio de Berzal ese vino tiene un nombre: Recient 2024, un homenaje al saber hacer de nuestros antepasados y la manera de poner al día esta costumbre tan arraigada ya desde hace décadas. Se trata de un tinto joven elaborado por el método tradicional de maceración carbónica; muy afrutado y de agradable paso en boca, del que se ha producido una edición limitada de tan solo 2.000 botellas.
Para su elaboración, se utilizan uvas procedentes de un viñedo centenario llamado “La Salmuera”. Su coupage está compuesto por un 90% uva tempranillo y un 10% viura que le aporta la máxima fructosidad. Los frutos se vendimian a mano y, una vez en bodega, el racimo de uva entero se introduce en el depósito. Tras su fermentación alcohólica, 10 días con temperaturas no superiores a 26ºC, se prensa y continúa la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
La añada 2024 para el Recient ha sido muy buena ya que esta uva se recogió en un estado sanitario óptimo, con lo cual, según Iñigo Berzal, enólogo de Bodegas Dominio de Berzal, “hemos conseguido un vino con una expresividad frutal muy alta, es un vino de maceración carbónica que tiene un color rojo cereza picota alto, con notas de fruta roja, regaliz negro en nariz, y en boca es muy sabroso y para ser un vino joven con un persistencia alta”. Recomendamos su maridaje con aperitivos, arroces, pescados a la brasa, quesos, carnes blancas y rojas.
Bodegas Dominio de Berzal
Es el sueño de tres hermanos: José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal. Juntos tomaron el relevo de su padre fundando en 1999 la bodega actual, situada en la localidad alavesa de Baños de Ebro, en pleno corazón de Rioja Alavesa. Este año cumplen sus primeros veinticinco años de andadura. Además de su unión como familia, comparten la misma pasión por el vino, la tierra y su fruto. Innovadores sin perder su identidad, buscan superarse cada día, recogiendo la sabiduría del pasado, transmitida de generación en generación. Tradiciones que comparten en la familia desde hace más de un siglo.
Son una familia honesta, trabajadora y con el alma en la tierra. Honran su pasado trabajando en el presente con la mirada ilusionada de lo que les depara el futuro.
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