Cyan Pago de La Calera 2004

Invierno frío y moderadamente lluvioso. Primavera suave sin heladas con brotación media, posterior verano muy caluroso, con maduración temprana, rápida y corta vendimia durante la segunda quincena de septiembre y parte de octubre, con altas temperaturas otoñales. Las altas temperaturas finales, posibilitaron unas excelentes condiciones de maduración.

Suelos arenosos y ardientes de la Cyan, situados en el extremo oeste de la D.O. Toro, se cultivan viejos viñedos de más de 60 años de limitadas producciones y uvas de reducido tamaño con las que se elabora este vino. Su concentración y características se entienden al visitar las limitadas condiciones de este suelo excelente para un viñedo austero en un clima casi árido.

Elaboración exquisita; selección escrupulosa de la uva, larga crianza, donde el vino hace la fermentación maloláctica, de más de 18 meses en barricas bordelesas y borgoñonas de roble francés del este, de grano fino y medios tostados.

Color: Intenso color cardenal oscuro con borde violáceo.
Aroma: aromas de fruta negra muy madura y plantas aromáticas mediterráneas, entres especiados, tabaco de pipa, cacao y tonos minerales de su paso por barrica.
Boca: Una boca intensa y concentrada se pule en una posterior permanencia de más de 48 meses en botella, para conseguir un vino en continua progresión.

Estancia 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC).
18 meses en barrica y 48 meses en botella.
Consumir a 16-18ºC.

92P Anuario vinos El País 2015
91P Robert Parker 2013
91P Guía Peñín 2015

www.bodegacyan.es

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