Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
11 noviembre, 2015
Con 24 meses de crianza en barrica, este vino, es suave y sedoso, elegante y con gran personalidad. Uva tempranillo, perteneciente a la D.O. Rioja cuyos viñedos tienen una edad que oscila entre los 10 y 40 años. El caldo permanece 24 meses en barrica americana-francesa (allier) y después en botella 12 meses mínimo. Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de en acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color. Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino. Embotellado y posterior crianza en botella.
Color: picota cubierto, limpio y brillante.
Aroma: aromas de frutas negras, maderas finas, regaliz y balsámicos, con un fondo floral muy elegante.
Boca: bien estructurado, paso por boca denso, con excelente acidez y taninos pulidos. Final largo, elegante y goloso.
Perfecto para acompañar carnes rojas, asados, caza, guisos, embutidos, y quesos curados.
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