Clos de Lôm Garnacha

Clos de Lôm Garnacha
Clos de Lôm 
DO Valencia
Garnacha

Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Valencia para proponeros la copa del día: Clos de Lôm Garnacha. Como bien se puede intuir por su nombre, se trata de un vino que elabora la bodega Clos de Lôm exclusivamente con la variedad garnacha, uvas que nacen de cepas viejas de 40 años, en vaso y en secano.

Para elaborar esta referencia realizan una vendimia pronto por la mañana y se procesa rápidamente con la última tecnología. Posteriormente se hace un despalillado, estrujado y encubado en depósitos inoxidables. Enfrían la vendimia y maceran en frío durante un mínimo de cinco o seis días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que les permite no perder aromas en el proceso. Controlan la temperatura de fermentación a 26º C. Descuban pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.

Color: rojo intenso con tonalidades púrpuras.
Aroma: en la nariz tiene una alta intensidad, es complejo, con recuerdos a frutas negras; grosellas, frambuesa, mermelada de arándanos y notas de balsámicos.
Boca: es intenso y con mucha estructura en boca. De paso sedoso, con taninos maduros, aterciopelado y con una buena acidez que resalta el final de boca haciéndolo duradero y amplio en matices.

Un vino que combina perfectamente con cordero, carne de caza, paella mixta, guisos, quesos semi-curados y delicioso con chocolate negro.

Si aún no has tenido la oportunidad de probar este tinto, no dudes en hacerte con él en nuestra tienda física en Paseo Petxina, 12, en Valencia, o a través de nuestra tienda online 5bseleccion.es: https://5bseleccion.es/producto/garnacha/

Y si quieres saber más sobre el proyecto de la bodega, no te puedes perder el vídeo que te dejamos a continuación: