Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
8 octubre, 2024
Cimera
Clos Cor Ví
Viognier y riesling
Hoy os proponemos un vino que atesora la belleza del paisaje mediterráneo: Cimera de Clos Cor Ví. Se trata de un coupage que elabora la bodega con dos variedades centro europeas, la viognier y el riesling. Es el vino más exclusivo que tienen, el sueño hecho realidad convertido en un blamco aromático, fresco y co un gran paladar. Tanto mimo y atención solo podía dar un vino blanco exclusivo, muy especial, de la personalidad única, al nivel de los más selectos del panorama español actual.
La vendimia se realiza de forma manual en caja, seleccionando solo los mejores racimos. Se enfría la uva para posteriormente realizar la maceración pre-fermentativa de 24 horas. Posteriormente se prensa y desfanga levemente el mosto fermentando a temperatura controlada. Parte fundamental del proceso de elaboración del Cimera es la crianza con lías en barrica. Se cría durante cinco meses el viognier en barricas de acacia de tercer uso, potenciando los aromas y sobres florales característicos de la variedad. El riesling se cría por separado en barricas de roble francés con tostado volcánico para potenciar la mineralidad representativa de esta cepa.
Una vez pasada la primera fase de la crianza, el vino se ensambla y permanece cuatro meses mas en barricas de roble francés para posteriormente ser embotellado. El vino permanece durante toda crianza con las lías finas en suspensión.
Color: amarillo con reflejos dorados. Limpio y brillante
Aroma: intenso, complejo y elegante. Con recuerdo frutales y florales, a manzanas con toques cítricos, suaves especias, evocación salina y mineral.
Boca: se aprecia su buen cuerpo y estructura, con gran volumen, sabroso y una excelente acidez que le hará perdurar en el tiempo. De final largo y perfumado postgusto.
Hazte con el tuyo aquí: https://5bseleccion.es/producto/clos-cor-vi-cimera/
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en