Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
9 febrero, 2023
Cepa de Pelayo
Bodega La Cepa de Pelayo
DO Manchuela
100% Bobal
Os proponemos la copa del día: Cepa de Pelayo, un vino monovarietal 100% bobal elaborado por Bodega La Cepa de Pelayo. Este vino, criado durante 10 meses sobre lías, es resultado de un coupage de 20% criado en depósitos de hormigón y un 80% en barricas de roble francés.
Cepa de Pelayo, el buque insignia de esta bodega, nace tras la selección de viñas viejas, con suelos carcáreos y arcillo-calcáreos, para después de 12 a 16 meses en barrica de roble francés potenciar aromas de fruta roja que junto con el aporte de la barrica hace de él un vino de gran calidad.
Color: intenso, de capa alta y con ribete morado que indica la juventud del vino aún habiendo estado criándose durante 10 a 12 meses en barrica.
Aroma: en nariz tiene recuerdos a fruta roja que junto con los matices aportados de las barricas de roble francés y las características de los suelos arcillo-carcáreos nos muestran un vino que conjuga juventud con seriedad.
Boca: vino lleno de frescura con una boca plena y llena de matices que junto con el volumen y tanino amable de la variedad nos hacen entender que es un vino facilmente disfrutable desde este momento y que evolucionará durante años ganando complejidad y seriedad en botella.
Un vino perfecto disfrutar durante un aperitivo o junto a carnes rojas.
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