Cavas Marevia: las burbujas ecológicas que agitan el cava desde Requena

Texto: Jaime Nicolau // Fotografía: Laura Lázaro

Requena es tierra de grandes cavas y Marevia su máximo exponente. La firma, que tiene en su ADN la ecología, se ha convertido desde su llegada a la localidad en uno de los grandes agitadores del fenómeno del cava valenciano. Un producto que se beneficia enormemente de las condiciones climáticas del término municipal de Requena, el único de la Comunitat Valenciana autorizado por la DO Cava para elaborar este espumoso de calidad. Y es que tener una altitud entre 600 y 1000 metros, gozar de un clima mediterráneo con influencia de la meseta, y la amplitud térmica entre el día y la noche en la época de maduración, otorgan a la uva de Requena una calidad y una salubridad que no tiene ninguna otra zona productora de cava de la península.

En este contexto Marevia busca hacerse un hueco entre los grandes nombres del espumoso español, siendo una bodega con ambición ecológica, firmeza exportadora y una creciente proyección nacional.

Ubicación, origen y filosofía

Cavas Marevia tiene su sede operativa en Requena. Desde 2019, la propiedad está en manos de la familia Hevia Ferrer (descendientes de los Ferrer Sala), quienes apostaron por convertir Marevia en referente del cava ecológico en Requena. Para conseguirlo han realizado una inversión superior a los cuatro millones de euros y desde entonces, la producción se ha orientado a una vinicultura orgánica, con vinos y cavas respetuosos con el entorno.

El equipo. De izquierda a derecha: Alfonso Soldevilla, Begoña Peris y Manu Panadero.

Viñedos y variedades

Marevia presenta una estructura de trabajo con viticultores locales para abastecerse de uvas ecológicas y viñedos de altura, con un equipo humano de 40 personas muy vinculadas al territorio en el que se ubica la bodega. En cuanto a las variedades, macabeo es la base más habitual para sus coupages, acompañada de una notable presencia de chardonnay. Además, para sus cavas superiores está cobrando protagonismo la excepcional pinot noir en algunos de los espumosos de la parte alta de su pirámide de producto. En sus cavas más accesibles, entre los que des taca sobremanera la saga Vega Medién, se emplea también la garnacha, para los cavas rosados.

Producción: botellas, calidad y línea

Cavas Marevia produce casi cinco millones de botellas cada año que riegan de burbujas decenas de países de todo el mundo. Esto da una idea del tamaño de su producción embotellada, al menos en sus líneas exportables y de marca propia. Como ya hemos comentado, sus productos incluyen varias líneas ecológicas reconocida como la gama Vega Medién o los Marevia.

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