Cascorrales

Cascorrales
Hacienda Solano
DO Ribera del Duero
100% Tempranillo

Hoy nos vamos hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Protegida Ribera del Duero para proponeros la copa del día: Cascorrales. Un vino elaborado poe el enólogo valenciano Toni Sarrión, pero que no nace en su conocido proyecto Mustiguillo, sino en uno reciente bajo el nombre Hacienda Solano.

Cascorrales es un vino de parcela que nace de viñas seleccionadas de más de 100 años en el paraje al que hace referencia su nombre, en finca Cascorrales. Los suelos son de canto rodado y arcilla. Para su elaboración vinifican en barrica abierta de 500 litros, con trabajo manual, maceración poco extractiva y larga. Posteriormente el vino descansa 15 meses en barrica de roble francés y 4 meses en depósitos de hormigón.

Nota de cata:

Color cereza, intensidad alta con notas de fruta negra, mora o arándanos. Toques de monte bajo, especies, clavo muy sutil y complejo. Mucho cuerpo con tatinos altos. Bien estructurado y con mucho volumen.

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