Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
20 enero, 2026
Texto: Jorge Corella // Fotografía: Laura Lázaro
Cuando se menciona el mundo del vino en la Comunitat Valenciana, uno de los lugares que recorre el imaginario colectivo de los amantes de este sector es Terres dels Alforins, un territorio del interior de la provincia de Valencia que se caracteriza por su gran interés vinícola. Allí se encuentra Casa Los Frailes, una bodega afincada en Fontanars dels Alforins que refleja la esencia de esta tierra a través de sus vinos y de un legado construido desde su fundación en 1771.
El recorrido de la firma está ligado a la historia de una familia: los Velázquez. Propietarios de la finca desde finales del siglo XVIII, han mantenido vivo el vínculo entre territorio, tradición y viticultura durante trece generaciones. Ese legado, modernizado gracias a Carlos Velázquez —perteneciente a la 12.ª generación—, ha sido continuado durante más de 30 años por sus hijos Miguel y M.ª José, que han sabido integrar métodos tradicionales con una visión renovada del vino.
Casa Los Frailes es, en palabras de Miguel Velázquez, «un proyecto que da continuidad a toda la historia del valle; una forma de comprender una finca vitícola familiar desde 1771, con un pie en la tradición y otro en la innovación». La bodega es un testimonio vivo de cómo se articulaba la vida agrícola de la zona hace siglos, cuando las fincas elaboraban vino exclusivamente a partir de sus propios viñedos.
La singularidad del territorio se aprecia en la calidad de los vinos, especialmente aquellos elaborados con cepas viejas de monastrell, variedad autóctona que domina el paisaje y que cuenta con una media de 40 años de edad. A esta identidad se suma otro pilar del proyecto: la sostenibilidad. La bodega practica agricultura ecológica desde hace más de 25 años y biodinámica desde hace más de ocho, siendo pionera en la zona y una de las pocas bodegas españolas certificadas.
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