Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
12 septiembre, 2025
Hace un año nacía en la esquina de las calles Caballeros y De los Borja BORGIA Winebar + Spirits, un proyecto personal de Jordi Gil Agulles (también al mando de Alenar Bodega Mediterránea y Aloha Martinez Cubells) que desde el primer momento se propuso rendir homenaje al legado de la familia Borgia y convertirlo en una experiencia gastronómica y enológica única.
Ubicado en el histórico Palacio Peris, obra del arquitecto modernista José María Manuel Cortina Pérez, el espacio fue diseñado por Estudio Pont de Fusta y Laura Losada como un viaje sensorial al Renacimiento. Artesanos locales como el artista fallero Manolo García, el escultor Javier Pastor o el pintor Luciano Elías dieron forma a elementos singulares que evocan la grandeza borgiana en un entorno íntimo y contemporáneo.
En este primer año, BORGIA ha conquistado a críticos y guías como Guía Hedonista o Guía Macarfi, y por supuesto a nosotros, 5barricas, gracias a su propuesta diferencial: más de 40 referencias por copa de los mejores vinos de España, algunas de ellas difícilmente encontrables en Valencia; vermuts exclusivos, como el singular ATAMAN; Cócteles refinados que revisitan clásicos con un toque moderno; y todo ello en perfecta armonía con tapas gastronómicas creadas por Carlos Medina y Tomi Soriano (TWO MANY CHEFS), siempre inspiradas en los sabores de la ‘terreta’: coques gourmet, gamba roja de Dénia, anchoas López…
Su gran mesa compartida, el reservado del altillo conocido como El Cónclave y su preciosa terraza lo han convertido en un punto de encuentro donde el vino, la gastronomía y la conversación fluyen sin reservas.
Para conmemorar su primer aniversario, el próximo 24 de septiembre se celebrará un evento privado para 16 afortunados en torno a un banquete renacentista dirigido por el chef Xavier Fornés, que reunirá también a expertos en la historia de la familia Borgia.
Con tan solo un año de vida, BORGIA Winebar + Spirits se reafirma como un espacio hedonista y cultural de referencia para los amantes del vino y del buen comer en pleno corazón del barrio del Carmen.
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en