Bodegas Enguera: aliados con la naturaleza, la ecología y los cómics

Paula Díaz

Bodegas Enguera viene pisando fuerte, además de su ya consolidada posición dentro del sector, con Aliats Tinto y Aliats Blanco sigue sumando triunfos y fuerza en el mundo del vino valenciano. Y este año acude a la Mostra de Proava de la mano de la serie Aliats, lo que supone un éxito asegurado. La ecología forma parte de la vida y del proyecto de la bodega, y es por esta misma razón por la que se considera una de las bodegas valencianas pioneras en sostenibilidad. Fruto de ello: la serie Aliats. 

Y su nombre no viene de casualidad, esto es el reflejo del gran proyecto de investigación que han llevado a cabo con los murciélagos como aliados para guardar las viñas de plagas, entre ellas, la polilla del racimo. Además, si la propuesta en sí ya era cuanto menos emocionante, la gota que colma el vaso de este proyecto es la ilustración de la etiqueta del embotellado, diseñada por Neal Adams, el dibujante de los famosos cómics de Batman. Algo que, sin duda, hace de este proyecto una iniciativa que no se ve todos los días, original y diferente al resto. 

Esta serie de ilustres e ilustrados vinos la encabeza Aliats Tinto, un tinto roble elaborado con la combinación de las variedades monastrell y marselán procedentes de la finca Casa Lluch, ubicada en el corazón de Fontanars dels Alforins. Es a base de una maceración prefermentativa en frío de 3 días, con finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas donde reposa durante 3 meses, como se consigue este vino elegante y con personalidad. Con el rojo intenso y su aroma afrutado, este vino consigue enamorar a todos los paladares.

Color: rojo intenso con ribetes azulados.

Aroma: fruta fresca, grosella, fresa, mora roja. Destacan también aromas especiados, hierbabuena, tomillo, así como el clavo y la pimienta del roble francés.

Sabor: Ligero y elegante en boca. Muy buena estructura, buena acidez y equilibrio. Postgusto medio.

Siguiendo con esta magnífica gama, llega al encuentro Aliats Blanco, un blanco joven elaborado con la variedad 100% verdil de la Sierra de Enguera. Un vino puramente fresco y elegante que no deja indiferente a nadie y que logra ganarse a todo aquel que lo pruebe. Este blanco se consigue del despalillado y estrujado de la uva en depósito de acero inoxidable. “Tiene un punto de elegancia y la acidez suficiente, es un vino tremendamente equilibrado”. 

Color: amarillo-dorado, vino muy limpio.

Aroma: florales que recuerdan a la flor de azahar, flor de melocotón, pero sobre todo intensas notas cítricas a lima y limón.

Sabor: muy buen equilibrio, acidez marcada, gran untuosidad y elegancia que lo hace el vino ideal para disfrutar sin complicaciones. Postgusto es largo con un maravilloso recuerdo.

Como resultado del trabajo de esfuerzo y dedicación de la bodega, surgen estos dos vinos. La serie Aliats es un proyecto que ha estado inmerso en la apuesta por la sostenibilidad de sus productos, y esto mismo ha hecho que se quede fijada como una de las pioneras dentro de su sector. Calidad y excelencia dentro de una misma botella. 

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