Bobal de Sanjuan Tinto

Bobal de Sanjuan Tinto
Valsangiacomo
DO Utiel-Requena
100% bobal

De un sorbo nos vamos hasta la zona vitivinícola de la comarca de Utiel-Requena para proponeros la copa del día de hoy: Bobal de Sanjuan Tinto. Se trata de uno de los vinos que dan forma al proyecto Bobal de San Juan de la bodega Valsangiacomo. Es un vino que, como bien se intuye por su nombre, está elaborado exclusivamente con la variedad bobal que nace en la aldea de SanJuan en Requena.

Concretamente las uvas nacen de viñas viejas, de entre 40 a 60 años, en vaso y de secano, a unos 700 metros de altitud en suelo arcillosos calcáreo. Para su elaboración realizan un fermentado y madurado de 10 meses en depósitos de cemento crudo.

Color: rojo granate de capa media y ribete púrpura.
Aroma: intensa fragancia a frutos rojos, con predominio de la fresa y un toque floral a violetas seguido de notas especiadas, destacando la pimienta negra y regaliz.
Boca: elegante con entrada fresca y predominio de la pimienta sobre fondo de frutas maduras, fresa y cereza. Equilibrio entre la fresca acidez y un tanino firme pero bien pulido, largo y profundo.

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