Blanc de Clotàs

Blanc de Clotàs
Bodega Flors
IGP Castelló
80% macabeo y 20% tortosí

De un sorbo nos vamos hasta el norte de la Comunitat Valenciana, concretamente a Les Useres en la provincia de Castellón, para proponeros la copa del día de hoy: Blanc de Clotàs. Es un vino blanco de pueblo que elabora Bodega Flors con dos variedades, 80% de macabeo y 20% de tortosí. Una bodega que practica una viticultura tradicional integrada, orgánica, sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

Para su ealboración realizan una vendimia manual en cajas, un prensado muy suave de los racimos, un desfangados estático del mosto flor durante 24 horas en cámara de frío, desde la que pasa a barricas de 225 litros para su fermentación y realiza un crianza de seis meses en esas mismas barricas.

Color: amarillo pálido con reflejos dorados, muy limpio y brillante.
Aroma: destacan en primer lugar las notas de pastelería con sus levaduras y el azúcar glass, para después dejar paso a la piedra blanca y la carne de uva de mesa. Con aireación y temperatura se desvelan pinceladas de almíbar y de cera de abeja. Un conjunto aromático serio y elegante en el que se destaca su fina crianza en barrica.
Boca: lentrada en boca es amplia, con un tacto sedoso y aterciopelado. El sabor es a limón confitado con chispas ácidas y final lácteo. Con tiempo de oxigenación asoman toques picantes, hierbas aromáticas y unos amargos que le dan largura.

Un vino con una acidez muy bien equilibrada que le proporciona nervio y es garantía de una muy buena evolución a futuro.

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