Alejandro del Toro cierra con un menú de sus platos más emblemáticos

Hay decisiones que cuestan mucho de tomar. Y eso es justamente lo que ha pasado con Alejandro del Toro, que después de 20 años de magnífica trayectoria, ha decidido cerrar un capítulo que ha marcado su vida para emprender proyectos ilusionantes en los que tiene y quiere focalizar toda su energía. Están a la vuelta de la esquina y muy pronto podremos contarles las andaduras de este enorme profesional, por su tamaño y el de su corazón, nacido en El Cabanyal, y que ha contribuído a cambiar la historia gastronómica de la ciudad de Valencia para siempre y lo va a seguir haciendo.

Lleva la cocina en la sangre, como toda su familia, desde que su abuela Juana lo sentara en el banco de su cocina mientras ella hacía sus guisos para que los suyos repusieran fuerzas. Esa esencia de Juana va a estar muy presente en los nuevos proyectos.

Pero el adiós no va a ser un adiós repentino. Alejandro ha querido mantener el espíritu elegante hasta el final, y va a preparar durante unas semanas, hasta principios de septiembre, un espectacular menú con los platos más emblemáticos del restaurante, para que todos sus clientes puedan volver a disfrutarlos. El espectacular desfile de platos será el siguiente: Sopa de tomate (2003), Berenjena a la llama (2020), All i pebre de pez mantequilla (2002), Ravioli de merluza (2016), Carajillo de foie (2002), Cochinillo crujiente (2001), Chocolate con churros (2010) y Tatín de Manzana (2007). El precio por persona es de 61 euros, y el homenaje vale mucho la pena.

Este es el comunicado íntegro:

No sabemos por dónde empezar. Tenemos una mezcla de sentimientos que, sinceramente, nos cuesta encontrar las palabras para daros esta noticia. Este verano, después de 20 años abriendo sus puertas, decimos adiós al Restaurante Alejandro del Toro. Sí, habéis leído bien, el próximo domingo 5 de septiembre es el último día que nuestra casa estará abierta para que podáis venir a despediros de ella, de nosotros.

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