Albor de Masos

Albor de Masos
Bodega Masos
DOP Alicante
80% monastrell, 10% garnacha tintorera y 10% cabernet sauvignon

Hoy llenamos nuestras copas con el vino Albor de Masos, el primer tinto de Bodega Masos. Se trata de un vino con el sello de calidad de la Denominación de Origen Protegida Alicante que está elaborado con tres variedades diferentes, aunque mayoritariamente con la autóctona de la zona: 80% monastrell, 10% garnacha tintorera y 10% cabernet sauvignon.

Su vinificación se lleva a cabo en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada y por separado, consiguiendo así su maceración durante tres semanas. Además, se realiza la técnica de rotura de sombrero tres veces por día. Ésta consiste en mezclar periódicamente la capa de pieles, semillas y pulpa que se forma en la parte superior del mosto durante la fermentación alcohólica. Para su envejecimiento permanece en barrica de roble francés durante 10 meses con temperatura y humedad controladas y 12 meses en botella.

Color: rojo cereza con reflejos violáceos en corazón y gran capacidad.

Aroma: muy expresivo, frutas azules silvestres, sotobosque, regaliz, especiado y con matices balsámicos mediterráneos.

Boca: entrada con buena intensidad y carnosa. Taninos muy finos y ensamblada acidez. Centro de boca estructurado largo y persistente en su final.

Un vino que acompaña perfectamente a los embutidos de la montaña, estofados especiados de cordero o tataki de atún macerado, entre otros.

Si te gusta el proyecto, no dudes en ver este vídeo:

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