La serendipia que rescató el cocido de Los Madriles
Hollywood nos ha hecho creer (no sin cierta razón, como ahora argumentaremos) que todo ocurre por alguna razón. Que estamos destinados a un lugar o persona determinados. Y que, en algún momento de nuestra vida, todos los factores confluyen para conseguir aquello que habíamos anhelado en el pasado.
Una noche con Esencia y Finca La Emperatriz
Restaurante Esencia organiza este jueves, 8 de noviembre, una cena maridaje de la mano de la bodega riojana Finca La Emperatriz. Un buen plan enogastronómico en el corazón del barrio de Beniferri de Valencia.
Exquisito y original espumoso blanc de negre, elaborado con la variedad “Bobal” autóctona de Utiel-Requena. Todo un delirio para los sentidos.
Cuenta atrás para Llisa Negra, el nuevo restaurante de Quique Dacosta en Valencia
El chef 3 estrellas Michelin Quique Dacosta ha elegido Valencia para abrir un nuevo restaurante, Llisa Negra, basado en la “Cocina de Producto” y que abrirá sus puertas este mes de noviembre. La parrilla, las brasas o el fuego directo cobrarán un absoluto protagonismo, buscando los puntos de cocción precisos y jugando con los matices.
Comer en Las Arenas, el lugar que enamoró a Orson Welles
Visitantes famosos, como Orson Welles, Ava Gardner, Lauren Bacall o Ernest Hemingway (quien habla de sus inolvidables cenas en nuestra playa en una de sus obras) acudían a la playa de Las Arenas atraídos por su belleza y su incomparable gastronomía. Hoy las Jornadas de Arroces Marineros replican esos platos que enamoraron a estos personajes ilustres.
Comer en Las Arenas, el lugar que enamoró a Hemingway
Visitantes famosos, como Orson Welles, Ava Gardner, Lauren Bacall o Ernest Hemingway (quien habla de sus inolvidables cenas en nuestra playa en una de sus obras) acudían a la playa de Las Arenas atraídos por su belleza y su incomparable gastronomía. Hoy las Jornadas de Arroces Marineros replican esos platos que enamoraron a estos personajes ilustres.
Los arroces marineros toman Las Arenas
Un total de 14 restaurantes de la playa de Las Arenas de Valencia participan, desde este sábado, 3 de noviembre, en las V Jornadas Gastronómicas de Arroces Marineros, en las que ofrecerán durante 15 días, una serie de menús en los que los arroces de pescado y marisco tendrán un protagonismo especial.
Tinto. 14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella Cada variedad se vinifica por separado. Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración entre 2 y 3 semanas dependiendo de cada variedad.
El Caldero. Durmiendo en los sacos de arroz de Alicante a Tabarca
“Antonio, el abuelo, tenía sentados sus reales en Albacete. Era cantaor de flamenco que demostraba su arte con Morenito de Hellín y Juanito Valderrama… un artista en todos los sentidos y una persona con un corazón que no le cabía en el pecho…”.
Sauvignon Blanc, Chardonnay y Macabeo. 3 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, más 6 meses en botella. Viñedo en espaldera en las fincas La Loma y El Pinarejo (700 m). Arcilloso-calcáreo. La vendimia tendrá lugar a finales de agosto y principios de septiembre. Tras la crianza de tres meses en barrica, se hace el coupage y una suave estabilización por frío, después se embotella donde tendrá un reposo mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.
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