Gastronomía

Hoy nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio de la Denominación de Origen Valencia para descubriros un vino elaborado a base de una de sus variedades autóctonas, la merseguera. Lo hacemos con una referencia de Bodegas Murviedro: Sericis Merseguera. 

En esta primera etapa de su viaje a Galicia, Pedro Mocholí hace un alto gastronómico en Alba de Tormes antes de instalarse en el hotel enoturista Novavila. Una jornada dedicada a los buenos recuerdos y al hedonismo, donde descubre la singularidad de la subzona de O Rosal catando los vinos de la bodega Valmiñor, para culminar con un excepcional festín de producto marinero frente al mar en A Guarda.

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Viajamos hasta las mágicas ‘Terres dels Alforins’, para proponeros un vino 100% artesanal sin sulfitos añadidos: Los Frailes Naturel. Es una referencia que elabora Casa Los Frailes como lo hacían antiguamente los antepasados, en los tradicionales depósitos de cemento, con levaduras autóctonas sin sulfitos añadidos y con muy limitada intervención en bodega. 

Hoy nuestras copas se llenan con un rosado semidulce con fina burbuja. Hablamos de La Novia Ideal, un vino que elabora la Compañía Vitivinícola del Mediterráneo en el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Valencia. Es un monovarietal elaborado exclusivamente con la autóctona bobal. 

Hoy queremos que vuestras copas se tiñan de rosa con el vino Las Dosces Rosado – Rose Marine de Chozas Carrascal. Es un vino rosado elaborado exclusivamente con las uvas de garcnaha que nacen en los viñedos de ‘El Pedregal’.

Hoy viajamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Valencia, concretamente hasta las mágicas ‘Terres dels Alforins, para proponeros un vino que rinde homenaje a los vinos que se elaboraban antaño en las casas de campo valencianas y que se conservaban en depósitos de hormigón o en tinajas semienterradas. Hablamos de Casa Sosegada de Bodega Rafael Cambra. 

Pedro G. Mocholí nos acerca al renacer del mítico restaurante Nederland 1814 en Valencia, rescatado por la sensibilidad y el buen gusto de su anfitriona y cocinera, Corin Dragoescu.

Hoy nuestras copas se llenan de burbujas. Os proponemos un cava valenciano que nace de la conjunción de algunas de las mejores uvas ecológicas de Requena, además de la paciencia y la quietud de su crianza en bodega. Hablamos de Vega Medién Semi Seco, una referencia que elabora Cavas Marevia con dos variedades de uva diferentes: 75% macabeo y 25% chardonnay. 

Los Arráez Arcos Bodegas Arráez DO Valencia Arcos de Miguel Con el paisaje mediterráneo de fondo, ponemos rumbo a las mágicas ‘Terres dels Alforins’ para proponeros uno de los vinos más personales de Toni Arráez. Forma parte de la gama ‘Los Arráez’, que son las referencias estandarte de Bodegas Arráez y que llevan trabajándose durante […]