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Ayrum Reserva

30 julio, 2018

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Ayrum nace para dar un nuevo aire a la elaboración de vinos tradicionales. Con el máximo respeto a la variedad autóctona de la zona, la tecnología y la experiencia dan como resultado un estilo moderno de vino adaptado a los vinos internacionales. 100% Tempranillo.

Valdepeñas coge su nombre de la histórica ciudad con el mismo nombre que yace en el valle del río Jabalón, con pequeñas formaciones rocosas (Val-de-peñas valle de las piedras). Ubicado en el sur de Castilla La Mancha en el centro de España, está prácticamente rodeada de la DO Mancha y limita con Andalucía al sur. El clima es extremo, con temperaturas que alcanzan los 40º en verano y -10ºC en invierno.

La fermentación tiene lugar a temperatura controlada para extraer todo su potencial aromático propio de la uva tempranillo. El vino, posteriormente reposará durante 12 meses en barricas de roble americano nuevas y en botella durante un periodo mínimo de 2 años.

Color: rubí con ribetes brillantes.
Aroma: elegantes a vainilla y especias.
Boca: destacan notas a cerezas dulces y frutas negras con sutiles matices a tabaco y café. El vino es muy suave con taninos finos y dulces, una acidez bien integrada y prolongado postgusto.

Un excelente compañero de carnes a la brasa, carnes de caza, queso manchego, cordero asado y conejo al ajillo.

Placentera nariz de minerales complejos, especias y madera de sándalo. Agradable estructura con un final seco de regaliz y hierbas aromáticas. Decanter Magazine Asia Wine Awards.

PLATA: 2014 AWC Vienna: Ayrum Reserva 2010
PLATA: 2014 Asia Wine Trophy: Ayrum Reserva 2010

felixsolisavantis.com

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