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Déjate seducir por el mundo del vino

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Gastronomía

Galeam Crianza

“Galeam”, en latín Casco, simboliza el amparo de un pueblo ante las adversidades. Preservando su tierra y tradiciones para transmitirlas a sus futuras generaciones. Preservando su territorio vitivinícola para alcanzar la máxima plenitud en sus vinos.

Nômadâ. El corazón gastronómico marroquí en Madrid

Está claro, y lo he visto a lo largo de las visitas que he ido realizando a Madrid en los últimos 45 años, que lo que encuentras aquí no lo encuentras en ninguna otra de las ciudades de primer orden en España.

Peix i Brases. La cocina elegante de un hombre tranquilo

Pedro G. Mocholí No recurriré al típico tópico de decir que Peix i Brases se merecía la Estrella Michelin hacía años, pero la verdad es que sí; se la merecía por derecho desde hace algún tiempo. Es un restaurante que frecuento desde que Tomás Arribas lo abriera en el 2008, y en todas mis visitas, […]

El Ronqueo, el arte de despiezar un atún. Nou Racó nos enseña un ronqueo

Para aquellos que lo desconozcan, el ronqueo es como se conoce popularmente el despiece del atún.

‘En torno a la mesa’, gran cita enogastronómica de Rioja Alavesa

Oyón-Oion tomará el relevo de Labastida y tendrá el honor de ser la anfitriona de la gran cita enogastronómica veraniega de Rioja Alavesa, ‘En torno a la mesa’, que se celebrará el viernes 22 y el sábado 23 de julio.

Saona abre en los aledaños de los Jardines de Viveros de Valencia incorporando además novedades a su carta

Grupo Saona, la conocida empresa hostelera nacida en Valencia, vuelve a sus orígenes con la apertura de un nuevo restaurante en los aledaños de los históricos Jardines de Viveros. Este nuevo espacio contará con salón y terraza cubierta, para generar distintos ambientes de su característico posicionamiento mediterráneo, basado en una gastronomía variada y de calidad.

Ocho cocineros jóvenes se disputan en Tastarròs el título de Arrocero del Futuro

El domingo 3 de abril, ocho cocineros de la Comunidad Valenciana, Madrid y Marbella competirán en Tastarròs para hacerse con el galardón Arrocero del Futuro, que premia al mejor chef arrocero menor de 35 años.

Carmen Lacomba gana el II Torneo de Titaina Valenciana de Mi Cub

Carmen Lacomba se ha alzado con el Primer Premio del “II Torneo de Titaina Valenciana” organizado por MiCub en el Mercado de Colón y en el que han participado seis amos y amas de casa de El Cabañal. La receta ganadora formará parte de la carta de MiCub hasta que se realice el próximo torneo. La ganadora ha recibido un título que le acredita como la mejor cocinera de titaina.

Bajamía Cuernavaca, los sabores del mar

Establecimiento a cargo del chef Erick García, cuenta con más de 23 años de trayectoria  restaurantera. Desde hace siete meses le trae al comensal lo mejor de la gastronomía de Ensenada, Baja California. Los ingredientes son 100% frescos, mariscos provenientes de Ensenada, lácteos de Baja California, frutas, granos y vegetales de productores independientes de Morelos.

Templo. El apasionante mundo de la carne

El mundo cárnico ha sufrido una increíble revolución en los últimos 40 años. En este periodo hemos pasado de pedir sencillamente un solomillo o un entrecot, a encontrarnos con una amplia oferta y variedad de razas, de cortes y de maduraciones.