Gastronomía

Verdejo joven parcialmente fermentado, fresco, dulce, con una chispa de carbónico y con solo 5,5 % de alcohol. Muy rico a todas horas.

Uno de los ‘mano a mano’ más destacados del Valencia Culinary Meeting es el que va a tener lugar a partir de mañana en el Restaurante Alejandro del Toro. Dos primeros espadas, el propia Alejandro y el italiano Terry Giacomello, que llega desde Parma, ofrecen un menú de triunfo seguro. Es como esas tardes de […]

El Valencia Culinary Meeting está en marcha y queremos contaros dos de las opciones. Una es la de Enrique Medina de Apicius, con Floriano Pellegrino, del Restaurante Bros de Lecce. Por su parte mañana comienzan la doble apuesta de Bernd Knöller.

Las jornadas gastronómicas de los viernes regresan a ONE Vlc, el restaurante de Casino Cirsa Valencia, con un merecido homenaje a la completa gastronomía de interior. Un menú que brinda homenaje a los productos típicos de la comarca Requena-Utiel.

Vino Tinto Joven. 100% Monastrell. Color: vino joven de color rojo intenso. Aroma: afrutado con notas a fruta madura.

Hace un par de semanas, Steve Anderson (Ma Khin Café y Seu Xerea) y Bernd Knöller (Riff) se embarcaron en un viaje gastronómico a Bangkok, a cuatro manos y dos paladares, para encontrar ideas inspiradoras, conocer nuevos platos y disfrutar de su profesión (mientras cocinaban otros). Es la primera entrega. En la siguiente, los mercados callejeros.

Se llama Jesús y le llaman Josué. Otros, Josu y alguno… nunca he conocido a una persona con tantas denominaciones y, amigos, es el mismo. Delgado, no muy alto, incansable, creativo, trabajador y fiel a sí mismo y a la gente que le rodea.

El próximo 27 de febrero y hasta el 12 de marzo, Juan Carlos Exojo y su equipo de Julio Verne lanza las Jornadas Gastronómicas de Castilla-La Mancha.

Seguimos desplegando el impresionante cartel del Valencia Culinary Meeting. Abordamos dos dobles parejas de triunfo garantizado. Por un lado Ricardo Gadea, de Askua, que trae hasta Valencia a Aitor Arregui, de Elkano de Guetaria. Por su parte, Alejandro Platero se trae hasta Macel.lum al Sergio Bastard, de la Casona del Judío, en Santander.

Seguimos con nuestro desglose del Valencia Culinary Meeting. Esta vez toca el turno de Begoña Rodrigo de La Salita y Miguel Ángel Mayor de Sucede. Begoña ha apostado por adoptar a Erik-Jan van Dam, de Tastesupply, Holanda. Por su parte Miguel Ángel Mayor ‘adopta’ a Jesús Escalera, de La Postrería, Guadalajara (México).