Gastronomía

Hay un cliché en el mundo de la interpretación que dice que, si vives en una ciudad de España que no es Madrid, debes pasar por Londres y trabajar en la hostelería y probar suerte en la capital.

Generación 1 es el homenaje de Bodegas Vicente Gandía a su fundador y a la autóctona bobal.

Leonor es calificado como el vino “rebelde” de Jerez. Este Palo Cortado, cuya elaboración está rodeada de misterio, podría ser descrito como un Amontillado en nariz y un Oloroso en boca. La vendimia en el “Marco de Jerez”, como en la mayoría de las grandes zonas productoras de vino, desempeña un papel trascendental en el sector vinícola. El otoño y el invierno son, por lo general, suaves.

Eguren Ugarte: “La sabiduría sosegada”

Me llevé una muy grata impresión cuando conocí a Verónica y su historia. Descendiente de artistas y artista, ella, que, de por sí, es todo un espectáculo de alegría y efectividad a la hora de dirigir un negocio tan complicado, como lo es un restaurante.

Variedad: 100% Chardonnay. Tradicional en blanco.

Monastrell 80% Syrah 20%. 12 meses en roble francés, el 40% en barricas de 500 litros y el 60% en cuba de madera. 750 m.

Cuando hace unos meses Juan Exojo y Cristina Ibáñez decidieron cerrar su libro de fantasía de Julio Verne no podían evitar sentir un punto de tristeza. Eso sí, lo hacían poniendo un inmenso marcapáginas justo en el punto dónde se quedaron, sabedores de que un día volverán a retomar su sueño. Y es que ese viaje se cortó de manera acelerada por un proyecto ilusionante que pasaba por la puerta. Hacerse cargo de reabrir el Restaurante Can Pasqual en Formentera.

El chef colombiano Junior Franco, de la Taberna Paraíso Travel, regresó ayer al restaurante Muí de la Rambleta, el proyecto gastronómico del centro cultural que se desarrolla en colaboración con Cervezas Alhambra y que, entre otros, tiene como objetivo poner en valor el panorama culinario contemporáneo de Valencia, así como sus rostros más prometedores. Se da la circunstancia de que este restaurante comenzó su andadura de la mano de Franco.

No sé si alguna vez os ha ocurrido, pero he llevado a mucha gente a la calle Pelayo en mi vida y la mayoría ni siquiera sabían que allí estaba el Trinquet del mismo nombre. Así que podéis imaginar la cara que ponen cuando les hablo de lugares como Felisano o El Frenazo.