Entrevistas

Fernando Moreno y David Moreno, segunda generación de Finca Carril Cruzado, han cogido las riendas de la bodega que su padre compró hace 25 años.

De la unión de más de ochenta viticultores de la comarca que le dio su nombre nace la Bodega Les Useres. Su propósito era bastante sencillo: conseguir un buen vino y continuar con la antigua tradición de su tierra.

Tener claro adónde se quiere llegar y seguir el camino marcado. Tener la habilidad para dar los golpes de timón necesarios para llegar a buen puerto. Así vive Toni Sarrión el mundo del vino. “Vuelvo un poco loco al equipo porque cada cosa excepcional que encuentro la vinifico por separado. Lo que habla es el lugar no hablo yo. Ya saben que forma parte de la filosofía de la bodega”.

El papel de la mujer en el sector del vino es determinante, ocupando roles de responsabilidad y aplicando la máxima de que para generar paridad lo mejor es no hablar de ella. Los mejores profesionales para cada puesto. Esta lógica reflexión se aplica como anillo al dedo en María Valsangiacomo. Aprendió los entresijos del mundo del vino viviendo una etapa pegada a su padre Arnoldo.

“Después de estar trabajando como arquitecta varios años en Londres y Madrid, sentí que debía dedicar mis esfuerzos al negocio familiar y aportar mis conocimientos en algo que mi padre con tanto esfuerzo y cariño había creado. Y así fue como, de la noche a la mañana, cambié mi vida”.

Rafa Cañizares, enólogo de Bodegas Volver, es la cuarta generación de una familia que siempre ha estado vinculada al sector del vino. La tradición y la pasión que ha heredado le hizo hace 15 años fundar el proyecto Bodegas Volver y, hace 10, empezar a crear vinos alicantinos.

El sector del vino ha sido durante años predominantemente masculino, pero los tiempos están cambiando y hay más mujeres que se abren paso. En el territorio valenciano suenan con fuerza voces como la de María Lluch, enóloga y dueña de Lluch and Gastronomy Marketing.

Los modelos cooperativistas emergen en tiempos en los que la empresa tradicional sufre los efectos de una crisis global. Una buena gestión es clave para afrontar los retos del mundo del vino y el aceite. La cooperativa de Viver, nació en 1990 agrupando almazaras artesanales para profesionalizarlas. Cati Corell, directora del área de producto y agroturismo, nos recibe entre viñas y olivos.

Joan Guía, enólogo de Finca Collado, es un valenciano de 40 años que lleva casi media vida dedicándose a lo que más le gusta: el sector vinícola. Estuvo un tiempo trabajando en Fontanars dels Alforins, donde tuvo contacto con el proyecto de Finca Collado, el que ahora se ha convertido en el proyecto de su vida.

El mundo del vino nos deja a diario historias humanas apasionantes. Hoy vamos a hablar con José Manuel Peral, un valenciano de Denia, que con seis años marchó a Alemania y que hace más de dos décadas decidió abrir una tienda de vinos y alimentos delicatessen valencianos en la localidad de Osnabrück. Después se alió con Amazon y actualmente factura 1,2 millones de euros.