Gastronomía

Una sinfonía a golpe de cuchillo de jamón de bellota 100% a cuchillo, pan con tomate, surtido de quesos, surtido de ibéricos. Le siguen el pulpo a feira, chipirones en su tinta de la Real Conservera o el rabo de toro. Y para rematar todo un plato estrella que se encuentra fuera de carta pero que no deja a nadie indiferente: hamburguesa premium bellota 100% (por persona).

Beronia Graciano 2011 presenta un intenso color cereza picota con reflejos violáceos. Compleja nariz con aromas a frutos rojos donde los toques especiados de pimienta y clavo se entremezclan con flores como la violeta sobre un fondo de menta y chocolate.

Vino blanco elaborado con uvas de la variedad Viura. La vendimia es seleccionada racimo a racimo mediante mesa de selección.

Malvasía, vino tranquilo. Los viñedos de uva malvasía de la Tierra de Castilla y León están creciendo en extensión e importancia.

Chardonnay, 4 meses en barrica. Con una temperatura de degustación entre 6 y 8º C. L’Alba del mar chardonnay es el compañero perfecto de mariscos, pescados de la bahía, calderos, pastas y arroces mediterráneos.

Elaborado a partir de uvas tintas Tempranillo o Tinta del País, seleccionadas de viñas cultivadas en suelos arcillosos y arenosos en los alrededores de Olmedillo de Roa (Burgos).

Hay un lugar distinto donde se juntan los cuatro elementos, tierra, aire, fuego y agua… Hay un lugar que se llama Hogar del Pescador y… es capaz de producir milagros.

Recuperar el alma de un pequeño y tranquilo pueblo construido a base de alquerías, calles estrechas y adoquinadas, fachadas blancas y una tranquilidad que pocos imaginarían a sólo unos metros de la gran ciudad y a la vez aislado de ella. Parece un sueño inalcanzable, pero no lo es. Ha ocurrido, a través de la gastronomía y el buen gusto, en la pequeña pedanía de Beniferri.

Quien haya trabajado en un centro de negocios o un polígono industrial, tendrá sin duda tres sensaciones: que es el ambiente menos saludable y edificante para ejercer una profesión, que cada vez menos hay un culto a la buena comida y a la pausa de mediodía y que, de haber locales culinarios, estos son casi siempre sitios donde importa mucho la cantidad o el precio.

Variedad: 10% Viura, 90% Verdejo. Blanco. Añada: 2014.