Gastronomía

Es tiempo de enhorabuenas. Se acabaron las fiestas y nuestros establecimientos hosteleros han dado el callo hasta la extenuación. Han trabajado con profesionalidad y haciendo un esfuerzo titánico por la cantidad de gente que ha venido a Valencia y la demanda de un servicio de calidad.

No hay nada como lo espontáneo y bueno. Lo no preparado. Hemos dejado este día intermedio para que ustedes se reafirmen en muchas/pocas cosas, pero a cual de todas mejor. Imagínense que tienen delante de ustedes, todo lo que hemos publicado en estas Fiestas sobre gastronomía.

“Te sientes. Y déjame que te invite a mi casa a donde vienen muchos a probar vinos y más a disfrutar de la amistad. Te calles”.
En la mesa hay una croqueta de boletus con teppanyaki y all i oli de ajo negro… Aún no me he sentado.

Y hoy también lo es. Estamos en lo mejor de las fiestas falleras aunque, con la grandeza de nuestras tradiciones es difícil decir qué es mejor o supremo. Vamos a por todas, damos lo mejor de nosotros mismos y nuestros bares y restaurantes siguen abiertos para que todos los disfrutemos. Vamos adelante.

Y nos vamos acercando al gran día. No me canso de repetirles que reserven sitio en los distintos restaurantes de Valencia y provincia, que luego vienen las lamentaciones. En nuestras propuestas, añadimos, como hicimos ayer, algunos menús especiales que nuestros amigos nos han enviado. Aprovechen la ocasión y disfruten de lo mejor.

Miércoles fallero. Sí, ya sé que todavía estamos dando el callo mucha gente, pero nos estamos acercando al fin de semana, a la Gran Fiesta, y no es cuestión de perder, ni un día, ni un segundo. Hoy, como ayer, como mañana, es el mejor día para no perderse la oportunidad de visitar nuestros bares y restaurantes. Hay para todos los gustos. Para todos los bolsillos. Para recordarlos. Aquí tienen algunos de ellos.

Genial día para probar otro de los platos que han seleccionado, para ustedes, nuestros grandes cocineros. Poco a poco nos vamos dando cuenta de que, en tan sólo diez días tenemos al alcance de la mano, las propuestas culinarias más variadas y más selectas. Vamos a compartirlas.

Comienza una semana trepidante de fiesta y alegría. Nosotros, cumpliendo el compromiso con ustedes de ofrecerle una selección de platos creados por algunos de los mejores cocineros de Valencia, volvemos a la carga. Aquí tienen una nueva entrega.

Los propietarios solían reservar el mejor cuvée de cada añada para las celebraciones y eventos familiares, de ahí su nombre. Hoy en día lo comparten con una familia más amplia, la que forman los clientes y amigos.

Vamos a lo que vamos. Hoy es domingo y el primer día de la gran Semana Fallera. Todo, menos quedarse en casa. Ánimo, buen desayuno, tres petardos en el bolsillo, un zapato en cada pie y a la calle que hace buen tiempo y tenemos que pasarlo todo lo bien que podamos en estos siete magníficos días que tenemos por delante.