Quantum Vino de Hielo

100% Cabernet Sauvignon.

Situados a una altitud de entre 650 y 750 metros los viñedos de Finca del Molar, son cultivados en suelos pedregosos y calizo calcáreos aportando al vino su remarcable mineralidad. Cuentan con 30 hectáreas con una amplia selección de variedades como Graciano, Moravia agria, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y un nuevo proyecto con Bobal. El clima continental, así como la brisa mediterránea favorecen una maduración lenta y la perfecta formación de polifenoles. El régimen de lluvias y la cantidad de horas de sol durante el periodo de maduración reducen al mínimo el riesgo de enfermedades.

Quantum de hielo, es la joya de la bodega, selección exclusiva de “Cabernet Monte”, blanc des noirs, elaboración artesanal única en 2009 debido a la gran nevada de ese año.

Color: ámbar con ribetes dorados.
Aroma: compleja de frutos secos, avellanas, almendras y elegantes toques de Botrytis noble. Intenso y agradable toque de acetato y ligeros trazos de café y tostados. Boca: llena de sensaciones y aromas. Perfecto equilibrio entre azúcar y acidez. Final muy largo y complejo.

http://fincaelmolar.com/wines/quantum-vino-de-hielo

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