Gastronomía

Un ingeniero de montes nacido en Ravena y estudiante en Florencia que llegó a Valencia por una beca Leonardo… para estudiar a los murciélagos y su capacidad de evitar plagas de insectos alimentándose de ellos. Glamour cero, dirán algunos. Pero las pasiones son inescrutables.

Año de Cosecha 2011, variedad 100% Tinta del País, Berlangas de Roa (Burgos), fecha de cosecha octubre de 2011, mesa de selección para racimos, altitud 800-850 m, fermentación en tanque de acero inoxidable, maceración 15 días, crianza 3 meses en barrica de roble francés (80%) y roble centro europeo (20%).

Variedad: 100% Bobal. Tinto. Añada: 2012.

Variedad: 100% Verdejo. Tradicional Blanco. Añada: 2009.

100% Chardonnay. Murviedro, ‘Muri Veteres’, viejos muros que abrazaban la antigua Villa y que fueron testigos de la andadura de un viejo espíritu que aún hoy, merodea por cuevas y bodegas.

Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante 16 meses en barricas de roble francés y americano con 24 meses extra en botella.

El Mercat Colón presenta la semana “Al grano”, un evento dedicado al arroz, producto valenciano por excelencia, pero también a los arroces del mundo, mostrando la variedad gastronómica del Mercado. 10 días para disfrutar de un ingrediente muy nuestro.

Es uno de los vinos más representativos de la nueva línea de varietales de la firma de Calles. Se elabora con al autóctona Merseguera.

Alrededor de 20.000 personas han acudido este fin de semana a la tercera fiesta del “Tastarròs” organizada por la D.O de Arroz de Valencia en la Plaza del Ayuntamiento. Unas jornadas que arrancaron el sábado con el congreso abierto “Del tros al plat”, y que continuaron el domingo por la mañana en su vertiente más gastronómica y festiva.

Tinto con 18 meses de Crianza en barricas nuevas de roble francés. Garnacha.