Gastronomía

Directamente de la Dehesa a la mesa. El mes de febrero es el del cerdo ibérico por excelencia. Por lo menos, según los expertos en la materia, el momento óptimo para todo lo que de este se puede cocinar llegado directamente desde la dehesa extremeña. Ya saben aquello… «De el cerdo hasta los andares». Pues eso es lo que quieren celebrar todo febrero en Viva Mascaraque.

En 1986 comienza la andadura de Bodegas Pascual en Fuentelcésped (Burgos), provincia perteneciente a la D.O. Ribera del Duero donde se produce cerca del 85% de la uva amparada bajo esta denominación de origen.

Este mes de Marzo de 2015, en las puntuaciones de Luis Gutiérrez para The Wine Advocate, ha recibido 91 puntos, es decir está considerado por la escala Robert M. Parker como un vino “EXCEPCIONAL”.

Analivia Rueda está elaborado en nuestra bodega de Pagos del Rey, ubicada en Rueda (Valladolid). El vino está elaborado con uvas Viura y Verdejo.

Es uno de los vinos valencianos que ha puesto de acuerdo a la crítica especializada, ocupando siempre puestos de honor en las guías de referencia.

Torrent celebra el lunes próximo su festividad de Sant Blai, que este año suma una interesante novedad en forma de gastronomía con el primer concurso de su Cassola de Sant Blai, el plato más tradicional de la localida, un arroz elaborado en cassola y al horno, en el que se incorpora una pelota dulce.

Y es sencillo llegar si sabes donde está Rocafort (¡por favor!) y el Club de Campo. Popcantina está justo ahí, en la Avda. Corts Valencianes, 18. Se llega fácil y se aparca mejor. Un restaurante distinto enmarcado en un lugar idílico.

No pude felicitarle las fiestas y él a mí tampoco, pero, era lógico. Todos los que estamos en este mundo de la hostelería tenemos asumido que en los momentos de más diversión de la parroquia, más trabajamos los “oficiantes”. Y así es y se asume por vocación y por profesión.

La Feria Internacional de Turismo-Fitur ha sido el escenario de presentación del Recetario MadeinCV, una publicación en la que 15 grandes cocineros de la Comunidad Valenciana, entre ellos seis con Estrella Michelin, han recopilado recetas basadas en productos autóctonos valencianos, como la clótxina, la gamba de Dénia, la alcachofa de Benicarló o el kaki de la Ribera.

Un total de 11 Estrellas Michelin se darán cita en la segunda edición del Valencia Culinary Meeting, el festival gastronómico que se celebrará en Valencia del 25 de febrero al 3 de marzo y que permitirá probar la cocina de algunos de los mejores chefs del mundo, como Albert Adrià, Johannes King o Ricard Camarena.