Gastronomía

José Juan Higón fue, ha sido y será, el cocinero de El Corte Inglés… en Valencia. Es una persona humilde, asequible, profesional y muy, pero que muy grande. No quisiera que mi admiración por él llegara a ser desmedida, pero sí me gustaría transmitir, a través de este reportaje, cómo una persona ‘normal’ fue capaz de hacer que miles de personas de todo el mundo, comenzaran a amar y apreciar la cocina.

El vino blanco de la terna Fuenteseca que, como en sus hermanos de saga, está elaborado mayoritariamente con una variedad mediterránea, Macabeo. Es un blanco redondo y equilibrado, que sorprenderá.

Un vino para sorprender y para sorprenderte. Variedad: 80% Garnacha, 20% Syrah. Medida: 0,75 l. Características del Viñedo: Viñedos de monte de 35 a 60 años para la garnacha y de 10 años para la syrah cultivadas ambas a 600-700 metros de altitud, con suelos arcillo-calizos, pedregosos y limosos.

Apenas lleva unos meses abierto pero ya tiene sus seguidores y admiradores. La prueba de fuego la pasaron en estas pasadas fiestas. Y repito y afirmo que la pasaron con sobresaliente.

100% Syrah. DO La Manchuela.
La filosofía de Bodegas Señorío del Júcar consiste en crear vinos de la misma forma que lo hacían los antepasados, para transmitir totalmente la esencia de la uva y de la tierra, sin la intervención técnica que pueda interferir en la propia naturaleza del vino.

Solo ha habido un cambio de ubicación, no de sentimientos, profesionalidad, entrega y pasión por el mar… Mediterráneo y lo que conlleva a la hora de satisfacer la demanda de la gente del buen comer y mejor sentir.

Tipo vino tinto de breve paso por barrica. DO YECLA. 80% Monastrell, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah. 4 meses en barricas de roble. En el paladar, vuelven las notas de frutas maduras. Es rico, voluminoso, pero sedoso, de largo recorrido en boca.

Hoy es común que los futbolistas en activo diversifiquen sus ingentes emolumentos en distintos negocios. No solo por el hecho de asegurar un ya de por sí brillante futuro económico, sino también por dar rienda suelta a aficiones ocultas que siempre han permanecido latentes pero se ocultaban tras la ambición de llegar a la élite del balompié o de buscar ingresos con los que ayudar a sus familias.

Dicen que en Bodegas Monje se preparan unos de los mejores Brunchs de Tenerife. Este reciente concepto de tapas, llevado al desayuno, conquista a los asistentes en La Hollera y sus increíbles vistas al Teide en el Sauzal.

Este vino provoca un cambio en la apreciación de los rosados. Y es que su maceración en frío extrae todos sus aromas.