Tempranillo 100 % Más de 25 años. Vendimia manual en cajas de 20 kg. Mesa de selección. Maceración con hollejos y fermentación de 21 días a 28ºC. 14 meses en roble Americano (2/3) y Francés (1/3) y 12 meses en botella.
Crianza de 14 meses en barrica y mínimo de 12 meses en botella. Fermentación con levaduras autóctonas, larga maceración, fermentación maloláctica en barrica, de roble francés de primer y segundo año. Un vino que expresa la personalidad propia de la finca. Un vino robusto, franco, complejo, lleno de matices. Vino cálido, equilibrado y con una complejidad suave.
El proceso de elaboración de Selección Finca El Molar 2012, cuenta con un cuidadoso proceso buscando ofrecer un vino con mucha personalidad. Selección de sus mejores parcelas de Merlot, Cabernet y Syrah.
Los Balcanes firman la paz en una cocina de Valencia
Lo que consiguen Artur y Charo es sorprender en numerosos aspectos. Primero, la presentación de los platos, colorida y preciosista. Más tarde en sus mezclas, alejadas totalmente de las acostumbradas en restaurantes españoles o italianos. E incluso en el maridaje, con vinos y cervezas casi desconocidos en los que la experiencia de ella es capaz de generar varios matrimonios perfectos a lo largo de la comida o la cena.
Ameyal: tres años de alta cocina mexicana en Valencia
El restaurante de alta cocina mexicana Ameyal celebró el martes su tercer aniversario en Valencia y lo hizo con una fiesta en la que se nombró padrino del local al diseñador Valentín Herráiz, quien llevó al evento tres diseños inspirados en una mexicana de pro, la pintora Frida Kahlo.
Las chuletillas saben mejor en Rioja
CVNE nos cuenta en su blog los secretos de la famosa receta riojana de las “chuletillas al sarmiento”. Una excusa perfecta para una escapada de fin de semana a La Rioja y probar este manjar regado con uno de sus vinos.
Realizado a partir del mosto flor procedente del sangrado de uvas tintas de la variedad bobal, autóctona de Fuentealbilla, tras una corta maceración pre-fermentativa.
La cantera valenciana de alta gastronomía unida en Veles e Vents
Veles e Vents acogió este domingo ‘La noche de la gastronomía valenciana’ dentro del Valencia Culinary Festival, una velada cargada de talento y sabor que reunió a diez de los chefs más destacados de la Comunitat Valenciana, como Manolo Alonso, Míriam de Andrés, Ricard Camarena, Carlos Julián, Miguel A. Mayor, Enrique Medina, Vicente Patiño, Begoña Rodrigo, Alejandro del Toro y Luis Valls.
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