Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
Hogar del Pescador de Villajoyosa, una cocina que nace en el Mediterráneo
Sobre el puerto deportivo de La Vila encontramos el Hogar del Pescador, un restaurante que la familia Devesa-Santacreu abrió en 1970 y que hoy sigue siendo santo y seña de la localidad y de la provincia de Alicante, sobre todo en el tratamiento del arroz.
Hoy volamos hasta las Islas Canarias, concretamente hasta el territorio de la DO Lanzarote, para proponeros el vino de hoy: Milagro de Magmasía de Bodegas Erupción.
Este tinto, con el sello de la DO Jumilla, decansa durante 12 meses en barricas de roble francés. Como resultado se obtiene una referencia que concentra toda la intensidad de cepas con más de 50 años de antigüedad.
Nos desplazamos hasta Vera de Estenas para proponeros la copa del día: Martínez Bermell Merlot, un vino con el sello DOP Pago Vera de Estenas.
Nøstre, «la cocina que somos» a los pies del Mercado Central de Valencia
Un pequeño local en la Calle Mallorquins de Valencia, en plena Ciutat Vella y con el Mercado Central al frente, es el espacio elegido por Andrés Rengel para su primer restaurante: Nøstre.
“La carne de conejo es el auténtico secreto de la Dieta Mediterránea”
La paella es el plato por excelencia de la Comunitat Valenciana, tanto es así que los ingredientes utilizados para elaborarla pueden ser recitados de memoria. Uno de los imprescindibles en este típico manjar es la carne de conejo
Nos vamos hasta la zona vitivinícola de la DOP Bullas para proponeros Begastri Crianza, un vino que elabora Bodegas Carreño con Monastrell y Petit Verdot.
Mare by Miquel Gilabert, el Etxebarri valenciano
Está claro que las comparaciones son odiosas, y la que acabo de hacer atribuyendo a Miquel la excepcionalidad que encontramos en el maestro de Atxondo Bittor Arginzoniz, no es totalmente acertada, pero tampoco es descabellada. Lo que busco con este paralelismo es la conceptualización que ambos desarrollan en torno a las brasas, pues toda su cocina gira alrededor de ellas, en el desarrollo y elaboración del producto.
La mejor paella del mundo se marida con “El Miracle” de Bodegas Vicente Gandía
Entre las diversas acciones que Vicente Gandía ha llevado a cabo dentro del proyecto “Som Albufera” destaca el patrocinio del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca a través de una sus principales marcas de vino como es “El Miracle”.
Carlota Suria Chardonnay es un vino perfecto para maridar pescados grasos y ligeramente ahumados como sardinas, salmón y trucha. Además, puede ser el acompañante ideal de carnes blancas al horno como por ejemplo pollo de corral acompañado de patatas al horno.
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