Gastronomía

Estuvimos en la presentación de la nueva edición de The Big Challenge que patrocina bodegas Sebirán y nos encontramos con tantos amigos y “talentosos” cocineros que, si lo importante eran los menús y platos que estos enamorados de la cocina presentaban, también era emocionante el tener un poco de tiempo para hablar, criticar, ensalzar y admirar la entrega de estos profesionales que tienen muy poco tiempo para departir con la gente normal.

Y van tres y Tomás está más que satisfecho con haber ampliado la familia de clientes, amigos, que todos los días están disfrutando de esa gastronomía básica, natural pero a la que sabe dar unos toques que la hacen diferente. Es para conocerla, si no la conoce, y disfrutarla si aún no ha tenido ocasión.

Aún le queda un poco para cumplir un año a este local que causa admiración. Dijimos, en su momento, que era “otra forma de comer, bien” y lo sigue siendo y lo que es más importante, quieren que todo el mundo lo sepa y lo pruebe para que no se lo cuenten.

Que luego dirán que se les ha olvidado y que se han perdido el viaje a París y ser de lo más original en Nochevieja. El Maestro Alejandro, junto con ustedes, ha sido, y esperemos lo siga siendo, el creador de cambiar, la toma de las doce uvas en Nochevieja, por doce clóchinas valencianas.

Aquí cabe poner aquello de que “los tiempos corren una barbaridad” y es que es verdad. Parece que fue ayer (hay que decirlo, perdón) cuando se puso en marcha este nuevo proyecto de la familia Espinar. Gran cocina, abundante y estupenda, pero tratada como tapas.

El Ayuntamiento de Valencia aplicaba recientemente subidas del IBI y el incremento de tasas a las terrazas del sector hostelero valenciano así como de las tasas de las terrazas pero se muestra, según se desprende del comunicado de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV), más blando con eventos callejeros con la gastronomía como protagonista. Parece sensato que en la hostelería no siente bien, pues sienten que existen dos varas de medir.

No tiene pérdida. Este local todoterreno está junto a la parroquia de San Agustín, en la plaza del mismo nombre. Antonio Trenado y su esposa María Luisa lo inauguraron en 1996. Me gusta informarles de sitios variados y distintos. Este, lo tiene todo.

Una vez más, innovamos. Aquí lo tienen, el primer helado de cerveza, está en Valencia, es valenciano.
Y estuvimos en su presentación privada para la prensa y nos sorprendió.

Nos hemos propuesto informarles de las recomendaciones de los locales donde se puede disfrutar de la mejor gastronomía de la Comunidad Valenciana. Lo haremos y esperamos que lo disfruten. Por supuesto que no son todos los que están, pero empezamos el camino… con un primer paso, el que nos llevará a lo más alto.

“…que nada ni nadie te impida acabar la sinfonía que empezaste con tanta ilusión y entrega”.
Quiero presentarles a Rakel, el alma, corazón y vida del restaurante KARAK en la calle Baja 42, pero me está resultando un tanto complicado.