Gastronomía

Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Tratamiento térmico de la uva durante el proceso a 10ºC de temperatura. Mesa de selección manual.

Rosado joven. Vendimia de cada variedad por separado. De cada variedad se hace un sangrado tras maceración pelicular a 10ºC durante 7-10 horas.

Las uvas empleadas para obtener este vino proceden de viñedos viejos. Los suelos calizos y pedregosos, muy pobres en nutrientes, son ideales para cultivar la variedad Monastrell con un bajo rendimiento de alrededor de 2.500 Kg/Ha. El vino tiene una crianza en barricas de roble Francés. Maceración-fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada. […]

Antima es el vino emblema de Empordàlia, resultado de la selección de las mejores uvas de sus viñas más viejas, fruto del trabajo de muchas generaciones de viticultores arraigados al Empordà.

La Font de la Figuera (Valencia). Estructura de cabernet sauvignon, equilibrio de tempranillo, inspiración de syrah y redondez de merlot. La crianza de 18 meses en barrica nueva de roble francés y posterior afinamiento en botella, acaban de redondear el resultado final: el vino más personal de la bodega.

Es un vino elaborado solo con uvas seleccionadas de las añadas más excepcionales, esas que solo se dan cada cierto tiempo y que son dignas de un trato de favor. Por ello este vino es un homenaje a Vicente Gandía, fundador de la bodega.

85% Tempranillo, 10 % Graciano, y 5 % Mazuelo. Bordelesa. El primer vino que se produjo en la bodega de Haro fue embotellado con la marca Cune.

Vino rosado de guarda. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

Vendimiado por la noche. Para recoger el fruto fresco se le realiza una corta maceración del mosto con los hollejos a baja temperatura antes del prensado.

En 1904 la bodega Cherubino Valsangiacomo elaboró la primera botella de vermouth. En 2011, tras más de 100 años de vida del vermouth, la quinta generación decide volver a los orígenes del producto elaborándolo con la fórmula ancestral que en su día ideó don Benedetto Valsangiacomo.