El Guardián de la Viña

Prolifera campando a sus anchas una especie de charlatán de feria del SXXI visitando estamentos del sector del vino prometiendo acciones de comunicación brillantes que luego no son capaces de llevar a cabo por no conocer precisamente ese campo, el de la comunicación.

El vino rosé está de moda todo el mundo. Se trata de una tendencia que, con productos como Chivite Las Fincas, está claramente al alza entre los consumidores que ya beben en rosé el 20% de la producción mundial de vino. Las Fincas es el resultado del trabajo en común de las familias Chivite y Arzak, concebido en largas sobremesas en las que fueron dibujando su rosado ideal.

La zona productora de Utiel-Requena alberga tres de los museos del vino más bellos de España por singulares y a la vez distintos, del resto y entre sí mismos. Visitamos la Bodega Redonda de Utiel, el Palacio del Cid en Requena y las Cuevas de la Villa de ésta última localidad.

Ahora que muchos chefs estrellados y condecorados a nivel internacional hablan de recuperar la cocina de la abuela, hemos querido personificar en Nori, de la Casona de Nori en Cantabria, lo fácil que es a veces dar de comer y dejar satisfecho al comensal con los sabores de siempre, llenando a diario y siendo lugar de peregrinación cada fin de semana. ¿Vivimos obsesionados con la alta cocina?

El turismo de experiencias está de moda. Lo dicen todos los estudios que también inciden en que este turista gasta 4 veces más que el convencional. Pero la clase política sigue en absoluta somnolencia recordando lo malos que eran los otros y yendo corriendo a chivarse a mamá en lugar de proponer e incentivar proyectos que funcionan por iniciativa privada, cansados de esperar a profesionales a su altura entre la clase política.